Resipi Brazil
Daging Masak Periuk Tekanan yang Mudah dan Lazat
Sediakan daging yang lembut dan penuh rasa menggunakan periuk tekanan. Resipi klasik Brazil yang ringkas, sangat sesuai untuk hidangan harian.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
1 kg daging lembu (bahagian acém, paleta atau otot) atau daging khinzir, dipotong kiub besar
Pilihan: ubi kentang saiz sederhana, dikupas dan dipotong bulat tebal
3 hingga 4 kiub stok daging
8 biji bawang besar, dipotong bulat tebal
Pilihan: ubi kentang saiz sederhana, dikupas dan dipotong bulat tebal
3 hingga 4 kiub stok daging
8 biji bawang besar, dipotong bulat tebal
Mana nak cari bahan
Daging lembu (seperti bahagian 'chuck' atau 'shoulder') mudah didapati di pasar basah atau bahagian daging di pasar raya. Untuk stok daging, gunakan kiub stok lembu jenama biasa yang terdapat di lorong rempah-ratus atau perencah masakan. Bawang besar dan ubi kentang boleh dibeli di mana-mana kedai runcit, pasar tani atau bahagian sayur-sayuran pasar raya. Jika anda mencari potongan daging khusus yang lebih lembut untuk masak perlahan, mintalah potongan 'stewing beef' daripada penjual daging anda.
Kaedah penyediaan
- Lapik bahagian dasar periuk tekanan dengan separuh daripada hirisan bawang besar
- Hancurkan 1 atau 2 kiub stok daging di atas lapisan bawang
- Masukkan ketulan daging ke dalam periuk di atas lapisan bawang
- Perasakan daging dengan baki kiub stok daging
- Tutup bahagian atas daging dengan baki hirisan bawang besar
- Tutup periuk tekanan dengan kemas dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 25 minit setelah periuk mencapai tekanan
- Padamkan api dan biarkan tekanan keluar secara semula jadi
- Jika ingin menambah ubi kentang, alihkan bawang di bahagian atas, masukkan hirisan kentang, tutup semula dan masak selama 10 minit lagi selepas mencapai tekanan
- Biarkan tekanan keluar sepenuhnya sebelum membuka tudung periuk
Pemerhatian
Daging masak periuk tekanan (carne de panela) merupakan hidangan klasik yang sangat disukai dalam masakan Brazil. Kelebihannya terletak pada cara penyediaan yang pantas serta hasil daging yang sangat lembut dan mudah hancur. Dengan bahan yang ringkas, anda boleh mendapatkan rasa yang mendalam dan tekstur daging yang memuaskan. Resipi ini sangat versatil dan sesuai dihidangkan bersama nasi putih hangat dan salad segar.
Penilaian dan ulasan