Resipi Brazil
Daging Cincang Masak Bendi
Daging cincang dengan bendi adalah hidangan klasik yang menggabungkan kesegaran daging tanpa lemak dengan tekstur unik bendi dalam sajian yang praktis dan menyelerakan.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
200 g bendi (kira-kira 14 batang)
300 g daging lembu kisar (bahagian tanpa lemak)
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 biji cili merah
1 sudu besar pes tomato
1 sudu besar tepung gandum
1 1/2 cawan air
1 sudu teh biji ketumbar
2 sudu besar minyak zaitun
Garam dan lada hitam secukup rasa
Daun ketumbar secukupnya untuk hiasan
300 g daging lembu kisar (bahagian tanpa lemak)
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 biji cili merah
1 sudu besar pes tomato
1 sudu besar tepung gandum
1 1/2 cawan air
1 sudu teh biji ketumbar
2 sudu besar minyak zaitun
Garam dan lada hitam secukup rasa
Daun ketumbar secukupnya untuk hiasan
Mana nak cari bahan
Bahan-bahan seperti daging lembu kisar, bendi segar, dan rempah-ratus boleh didapati di pasar raya, pasar basah, atau kedai runcit berhampiran anda.
Kaedah penyediaan
- Biarkan daging di luar peti sejuk seketika supaya mencapai suhu bilik sebelum dimasak
- Basuh bendi dengan bersih dan lap sehingga kering menggunakan kain untuk mengelakkan lebihan lendir semasa memasak
- Potong bahagian hujung bendi dan hiris secara menyerong kepada ketebalan 1.5 cm
- Potong bawang besar menjadi dadu kecil
- Cincang halus bawang putih
- Basuh dan potong kasar daun ketumbar
- Belah dua cili merah
- Buang bijinya dan cincang cili menjadi kepingan kecil
- Tumbuk biji ketumbar menggunakan lesung untuk mengeluarkan aromanya
- Panaskan kuali besar dengan api sederhana
- Masukkan 1 sudu minyak zaitun dan letakkan daging kisar sedikit demi sedikit tanpa mengacau selama 1 minit supaya ia keperangan
- Perasakan dengan garam dan lada hitam, kemudian taburkan tepung gandum
- Masak selama 5 minit sambil meleraikan gumpalan daging menggunakan spatula sehingga daging masak sekata
- Alihkan daging ke dalam mangkuk dan kekalkan kuali di atas api
- Masukkan baki minyak zaitun dan tumis bawang besar dengan secubit garam selama 2 minit
- Masukkan bawang putih, pes tomato, dan biji ketumbar, kemudian tumis selama 1 minit lagi
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil mengikis dasar kuali dengan spatula untuk mengeluarkan rasa
- Apabila mendidih, masukkan bendi dan masak selama 4 minit
- Masukkan semula daging ke dalam kuali, tambahkan cili merah dan masak selama 2 minit lagi sehingga kuah sedikit pekat
- Taburkan daun ketumbar segar sebelum dihidangkan
Pemerhatian
Hidangan ini menggabungkan teknik masakan yang tepat untuk hasil yang lazat. Dengan menumis daging dengan betul dan menyediakan bendi untuk mengurangkan lendirnya, anda akan mendapat tekstur yang seimbang serta kuah yang penuh dengan aroma.
Penilaian dan ulasan