Resipi Brazil
Rocambole Kopi Gebu dan Enak (Rocambole de café e)
Cuba resipi rocambole kopi buatan sendiri yang lembut dengan inti berkrim. Pilihan terbaik untuk hidangan minum petang yang menyelerakan.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
5 biji telur
5 sudu besar gula
2 sudu besar serbuk koko
1 sudu besar kopi segera granul
4 hingga 5 sudu besar tepung gandum
Marjerin untuk melengser
1 tin krim tenusu (tanpa airan)
200 g coklat masakan gelap, dicincang
1/2 sudu besar kopi segera
1 sudu teh rum (pilihan)
Gula untuk ditabur
Daun pudina untuk hiasan
Buah ceri untuk hiasan
5 sudu besar gula
2 sudu besar serbuk koko
1 sudu besar kopi segera granul
4 hingga 5 sudu besar tepung gandum
Marjerin untuk melengser
1 tin krim tenusu (tanpa airan)
200 g coklat masakan gelap, dicincang
1/2 sudu besar kopi segera
1 sudu teh rum (pilihan)
Gula untuk ditabur
Daun pudina untuk hiasan
Buah ceri untuk hiasan
Mana nak cari bahan
Anda boleh mendapatkan bahan-bahan ini di pasar raya tempatan seperti Jaya Grocer, Village Grocer atau kedai runcit berhampiran. Cari bahagian bahan membuat kek untuk serbuk koko, kopi segera dan coklat masakan; manakala produk tenusu biasanya ditempatkan di bahagian peti sejuk.
Kaedah penyediaan
- Pukul putih telur di dalam mesin pemukul sehingga kental.
- Masukkan kuning telur dan gula sedikit demi sedikit ke dalam putih telur, teruskan memukul sehingga sebati.
- Alihkan adunan daripada mesin pemukul.
- Dalam mangkuk berasingan, ayak bersama serbuk koko, kopi segera dan tepung gandum.
- Kaup balikkan bahan kering ke dalam adunan telur secara perlahan-lahan, tambahkan sedikit bancuhan kopi jika perlu untuk melaraskan kepekatan.
- Lengserkan dulang pembakar segi empat tepat dan lapik dengan kertas minyak, kemudian sapu sedikit marjerin pada kertas tersebut.
- Tuangkan adunan ke dalam dulang dan bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu sederhana.
- Sementara menunggu kek masak, sediakan inti: panaskan krim tenusu secara teknik 'double boiler'.
- Masukkan coklat cincang ke dalam krim yang panas dan kacau sehingga coklat cair sepenuhnya dan campuran menjadi sebati.
- Masukkan rum (jika mahu) ke dalam inti dan gaul rata.
- Ketepikan inti tersebut.
- Keluarkan kek daripada ketuhar dan terus terbalikkan di atas tuala dapur yang bersih dan kering yang telah ditabur dengan gula.
- Gulung kek semasa masih panas menggunakan tuala tadi dan biarkan sehingga benar-benar sejuk.
- Buka gulungan kek yang telah sejuk dengan berhati-hati.
- Sapukan separuh daripada inti pada permukaan kek.
- Gulung semula kek tersebut, kali ini dengan inti di dalamnya.
- Salut permukaan luar kek dengan baki inti yang ada.
- Hiaskan dengan daun pudina dan buah ceri.
- Simpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dihidangkan.
Pemerhatian
Rocambole kopi ini merupakan resipi klasik yang digemari ramai kerana tekstur keknya yang gebu serta aroma kopi yang cukup memikat. Ia adalah hidangan yang praktikal lagi lazat untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai pelengkap waktu minum petang.
Proses penyediaannya melibatkan adunan telur yang dipukul sehingga kembang untuk mendapatkan tekstur yang ringan dan cepat masak. Inti coklat yang berkrim dengan sentuhan rasa kopi memberikan keseimbangan rasa yang sangat sempurna, menjadikan hidangan ini sukar untuk ditolak.
Proses penyediaannya melibatkan adunan telur yang dipukul sehingga kembang untuk mendapatkan tekstur yang ringan dan cepat masak. Inti coklat yang berkrim dengan sentuhan rasa kopi memberikan keseimbangan rasa yang sangat sempurna, menjadikan hidangan ini sukar untuk ditolak.
Penilaian dan ulasan