Resipi Brazil
Pai Mangga Berkrim
Pai mangga ini merupakan pencuci mulut klasik Brazil yang sangat digemari kerana keseimbangan rasa manis buah dan tekstur kerak mentega yang rangup.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
100 g mentega
1/2 cawan gula
2 biji kuning telur
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu teh serbuk penaik
2 biji mangga bersaiz sederhana, dipotong dadu
1 tin susu pekat manis
4 sudu besar jus limau
1 sudu teh serbuk gelatin tanpa rasa
1/2 cawan gula
2 biji kuning telur
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu teh serbuk penaik
2 biji mangga bersaiz sederhana, dipotong dadu
1 tin susu pekat manis
4 sudu besar jus limau
1 sudu teh serbuk gelatin tanpa rasa
Mana nak cari bahan
Kesemua bahan boleh didapati di pasar raya tempatan, kedai runcit, atau pasar segar berhampiran anda.
Kaedah penyediaan
- Campurkan mentega dengan gula dan kuning telur di dalam mesin pengadun sehingga sebati dan menjadi krim
- Ayak tepung gandum dan serbuk penaik ke atas campuran krim
- Gaul rata menggunakan tangan sehingga membentuk doh yang sekata
- Bentukkan doh menjadi bebola
- Biarkan doh berehat di dalam peti sejuk selama 15 minit
- Canai doh menggunakan penggelek
- Tekan doh ke dalam loyang pembakar dan cucuk bahagian bawahnya dengan garpu
- Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama kira-kira 30 minit atau sehingga keemasan
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan pastri sejuk sepenuhnya
- Kisar mangga yang telah dipotong, susu pekat manis dan jus limau di dalam pengisar sehingga menjadi krim yang licin
- Pindahkan campuran ke dalam mangkuk
- Larutkan serbuk gelatin dengan 2 sudu besar air secara 'double boiler' atau di dalam ketuhar gelombang mikro
- Masukkan gelatin yang telah cair ke dalam krim mangga
- Tuangkan inti ke atas kerak pastri yang telah masak dan sejuk
- Simpan di dalam peti sejuk sehingga krim menjadi pejal dan sedia untuk dihidang
Pemerhatian
Resipi ini menggabungkan kerak pastri yang rangup dengan inti mangga yang segar dan berkrim. Ia merupakan pilihan terbaik untuk dihidangkan sejuk pada hari yang panas.
Penilaian dan ulasan