Resipi Brazil
Kek Pisang Kayu Manis yang Gebu dan Mudah (Bolo de banana com canela)
Pelajari cara membuat kek pisang kayu manis klasik Brazil yang mudah, gebu dan sesuai dinikmati bersama kopi pada waktu petang.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
3 biji pisang-nanica yang masak
1 sudu besar serbuk penaik
1 cawan gula (200 gram)
3 biji telur
1/2 cawan minyak (120 ml)
1 sudu teh serbuk kayu manis
2 cawan tepung gandum tanpa bahan penaik (340 gram)
1 sudu besar serbuk penaik
1 cawan gula (200 gram)
3 biji telur
1/2 cawan minyak (120 ml)
1 sudu teh serbuk kayu manis
2 cawan tepung gandum tanpa bahan penaik (340 gram)
Mana nak cari bahan
Bahan-bahan asas boleh didapati di pasar raya, pasar basah dan kedai barangan bakeri di Malaysia. Pisang-nanica ialah pilihan asal dan paling sesuai; jika sukar didapati, pisang tempatan yang benar-benar masak boleh digunakan sebagai pengganti.
Kaedah penyediaan
- Pecahkan telur satu demi satu ke dalam mangkuk berasingan untuk memastikan semuanya masih elok
- Sapukan sedikit minyak dan tepung gandum pada loyang bulat berlubang di tengah
- Panaskan ketuhar terlebih dahulu pada suhu 180°C supaya kek naik dengan sempurna
- Kupas pisang dan lenyek hingga halus menggunakan garpu sehingga menjadi puri
- Susun semua bahan di atas meja kerja supaya proses penyediaan lebih mudah
- Pilih mangkuk kaca yang besar supaya bahan-bahan mudah digaul
- Masukkan telur, minyak dan gula ke dalam mangkuk yang dipilih
- Pukul bahan-bahan menggunakan pemukul telur sehingga sebati
- Masukkan puri pisang dan serbuk kayu manis, kemudian kacau hingga sebati
- Sediakan tepung gandum dan serbuk penaik untuk langkah terakhir
- Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit ke dalam adunan sambil terus mengacau
- Teruskan menggaul sehingga mendapat adunan yang licin dan sebati
- Masukkan serbuk penaik paling akhir dan gaul perlahan sekadar hingga sebati
- Sediakan loyang yang telah disapu minyak dan tepung untuk diisi dengan adunan
- Tuangkan adunan ke dalam loyang dan ratakan menggunakan spatula
- Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama kira-kira 35 hingga 45 minit
- Perhatikan aroma khas yang menandakan proses membakar sedang berjalan dengan baik
- Cucuk bahagian tengah kek dengan pencungkil gigi untuk memeriksa tahap kematangannya
- Keluarkan kek dari ketuhar jika pencungkil gigi keluar bersih; jika tidak, bakar selama beberapa minit lagi
- Biarkan kek suam secara semula jadi sebelum cuba mengeluarkannya dari loyang
- Keluarkan kek dari loyang dengan berhati-hati ke atas pinggan atau bekas kek
- Taburkan campuran gula dan kayu manis di atas kek sebagai hiasan dan untuk menambah rasa
- Potong kek kepada beberapa keping dan hidangkan segera untuk menikmati teksturnya yang lembut
Pemerhatian
Kek pisang dengan kayu manis ini ialah sajian klasik sebenar dalam masakan Brazil. Aromanya yang memikat memenuhi seluruh rumah, manakala teksturnya pula lembut. Resipi ini sesuai untuk menggunakan pisang yang sudah benar-benar masak di dalam bakul buah anda. Petua penting: ketika menggaulkan bahan-bahan, gunakan gerakan perlahan supaya kek kekal ringan dan gebu. Hidangkan bersama secawan kopi tapis yang baru dibancuh untuk pengalaman yang cukup menyelerakan.
Penilaian dan ulasan