Receita brasileira
Пржена палента со крцкава кора (Polentinha frita)
Традиционален бразилски рецепт за крцкави стапчиња палента со мека средина, подготвени со пченкарно брашно и врело масло.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
Хартиени крпи за цедење
1 литар растително масло за пржење
1 шолја пченкарно брашно (фино мелено)
Сол по вкус
Црн пипер по вкус
5 шолји вода
1 литар растително масло за пржење
1 шолја пченкарно брашно (фино мелено)
Сол по вкус
Црн пипер по вкус
5 шолји вода
Каде да се најдат состојки
Состојките може да се најдат во секој локален супермаркет или пазар. Пченкарното брашно е достапно на одделот за житарки, а како замена за фино пченкарно брашно може да се користи палента со средна гранулација доколку е потребно.
Начин на подготовка
- Во тенџере додајте ја водата и загрејте ја на среден оган додека не зоврие
- Кога водата ќе зоврие, постепено додавајте го пченкарното брашно, мешајќи постојано за да избегнете создавање грутки
- Зачинете со сол и црн пипер по вкус
- Продолжете со мешање додека смесата не се згусне и не почне да се одвојува од дното на тенџерето, приближно 15 минути
- Исклучете го огнот и оставете ја палентата да се олади во тенџерето неколку минути
- Намастете тава или калап со малку масло
- Префрлете ја палентата додека е уште млака во тавата, израмнете ја со задниот дел од лажицата и оставете ја целосно да се олади
- Откако ќе се олади, покријте ја и ставете ја во фрижидер најмалку еден час или преку ноќ
- Загрејте го маслото во длабок сад до температура од приближно 180°C
- Извадете ја палентата од фрижидерот, ставете даска за сечење врз тавата и превртете за да ја извадите палентата
- Исечете ја палентата на стапчиња или коцки со еднаква големина
- Пржете ги парчињата во врело масло, во помали порции, околу 10 минути или додека не станат златни и крцкави
- Извадете ги со решеткаста лажица и ставете ги на хартиени крпи за да се исцеди вишокот масло
- Послужете ги топли, како мезе или како прилог
Набљудувања
Пржената палента е класичен бразилски специјалитет што спојува одличен вкус и едноставна подготовка. Се подготвува со мешавина од пченкарно брашно и вода, која се вари додека не се добие цврста конзистенција. Откако ќе се излади и стврдне, палентата се сече на парчиња и се пржи додека не добие златна и крцкава кора. Идеална како мезе или прилог, овој рецепт е совршен за оние кои сакаат брзо и вкусно јадење со едноставни состојки.
Оценки и коментари