Brazīliešu recepte
Vienkāršā bešamela mērces recepte (Receita de molho bechamel)
Apgūstiet, kā pagatavot krēmīgu un gardu bešamela mērci mājas apstākļos. Ideāli piemērota sacepumiem, lazanijai un daudziem citiem ēdieniem.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
2 ēdamkarotes sviesta
1 ēdamkarote augu eļļas
4 ēdamkarotes kviešu miltu
1 litrs piena
Sāls pēc garšas
Rīvēts muskatrieksts pēc garšas
1 ēdamkarote augu eļļas
4 ēdamkarotes kviešu miltu
1 litrs piena
Sāls pēc garšas
Rīvēts muskatrieksts pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Visas sastāvdaļas ir atrodamas jebkurā vietējā pārtikas veikalā, piena produktu un bakalejas nodaļās. Sviestu ieteicams izvēlēties ar augstu tauku saturu labākai garšai, bet miltus – standarta kviešu miltus. Ja nepieciešams, muskatriekstu var aizstāt ar nedaudz baltajiem pipariem, lai gan oriģinālajā receptē muskatrieksts ir neaizstājams aromāta piešķīrējs.
Pagatavošanas veids
- Katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu kopā ar eļļu.
- Pievienojiet kviešu miltus un kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu vai karoti, karsējot aptuveni 2 minūtes, lai milti zaudētu jēlu garšu, bet neļaujiet tiem brūnēt.
- Pamazām pievienojiet pienu, nepārtraukti maisot, lai novērstu kunkuļu veidošanos.
- Turpiniet karsēt uz lēnas vai vidējas uguns, visu laiku maisot, līdz mērce sabiezē un iegūst vēlamo konsistenci.
- Pievienojiet sāli un svaigi rīvētu muskatriekstu pēc saviem ieskatiem.
- Noņemiet no uguns un pasniedziet nekavējoties vai atlieciet vēlākai lietošanai.
Piezīmes
Bešamela mērce, bieži dēvēta par balto mērci, ir viena no klasiskās kulinārijas pamatvērtībām, bez kuras nav iedomājami daudzi izsmalcināti ēdieni. Tās samtainā tekstūra un maigā garša padara to par neaizvietojamu sastāvdaļu lazanijās, gņoki, suflejās un dažādos sacepumos, piešķirot ikdienas maltītēm īpašu, gurmānisku noskaņu.
Pagatavot autentisku bešamelu mājās ir vienkāršāk, nekā varētu šķist. Izmantojot tikai dažas sastāvdaļas un pievēršot uzmanību procesam, jūs iegūsiet nevainojamu mērci bez kunkuļiem un ar perfektu krēmīgumu. Sekojiet šim rokasgrāmatas solim pa solim, lai paceltu savas gatavošanas prasmes nākamajā līmenī.
Pagatavot autentisku bešamelu mājās ir vienkāršāk, nekā varētu šķist. Izmantojot tikai dažas sastāvdaļas un pievēršot uzmanību procesam, jūs iegūsiet nevainojamu mērci bez kunkuļiem un ar perfektu krēmīgumu. Sekojiet šim rokasgrāmatas solim pa solim, lai paceltu savas gatavošanas prasmes nākamajā līmenī.
Vērtējumi un komentāri