Brazīliešu recepte
Mājās gatavota kraukšķīga pastel mīkla (Massa de pastel de feira e)
Izbaudiet autentisku brazīliešu pastel mīklu savā virtuvē! Vienkārša recepte ar pamatsastāvdaļām īpaši kraukšķīgiem un gardiem pīrādziņiem.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
500 g kviešu miltu
2 veselas olas
2 ēdamkarotes augu eļļas
200 ml silta ūdens
1 ēdamkarote kašasas vai degvīna
2 šķipsniņas sāls
2 veselas olas
2 ēdamkarotes augu eļļas
200 ml silta ūdens
1 ēdamkarote kašasas vai degvīna
2 šķipsniņas sāls
Kur atrast sastāvdaļas
Sastāvdaļas var atrast jebkurā pārtikas veikalā: miltus un olas piena un miltu nodaļās, augu eļļu eļļu plauktos, savukārt stipro alkoholu (kašasu vai degvīnu) iegādājieties specializētajos alkoholisko dzērienu veikalos vai lielveikalu attiecīgajās nodaļās.
Pagatavošanas veids
- Lielā bļodā viegli sakuliet olas un sajauciet tās ar eļļu, kašasu (vai degvīnu) un sāli.
- Pakāpeniski pievienojiet kviešu miltus, iemaisot tos šķidrajā maisījumā.
- Sāciet mīcīt mīklu ar rokām.
- Pamazām pievienojiet siltu ūdeni, turpinot mīcīt, līdz mīkla kļūst gluda, viendabīga un elastīga.
- Izvairieties no pārāk liela ūdens daudzuma pievienošanas uzreiz, lai mīkla nekļūtu pārāk mīksta.
- Ideālā tekstūra ir stingra, bet elastīga mīkla, kas pārāk nelīp pie rokām.
- Ja mīkla ir pārāk cieta, pievienojiet vēl nedaudz ūdens.
- Ja mīkla ir pārāk mīksta, pievienojiet vēl nedaudz miltu.
- Mīciet mīklu aptuveni 10 līdz 15 minūtes, lai attīstītu glutēnu un nodrošinātu elastību.
- Sadaliet mīklu mazākās porcijās un katru no tām uz nedaudz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet ar mīklas rulli, līdz tā ir ļoti plāna.
- Izgrieziet mīklu vēlamajā formā (apļos vai taisnstūros) un piepildiet ar izvēlēto pildījumu.
- Pārlociet mīklu pāri pildījumam un rūpīgi aizspiediet malas, piespiežot ar pirkstiem vai dakšiņu.
- Karsējiet augu eļļu dziļā katlā uz vidēji lielas uguns.
- Eļļai jābūt ļoti karstai, taču tā nedrīkst sākt dūmot.
- Cepiet pīrādziņus eļļā aptuveni 2 līdz 3 minūtes no katras puses, līdz tie ir zeltaini un kraukšķīgi.
- Izņemiet pīrādziņus ar putu karoti un novietojiet uz papīra dvieļa, lai notecētu liekie tauki pirms pasniegšanas.
Piezīmes
Pastel mīkla ir īsta brazīliešu ielu ēdienu klasika, kas tiek augstu vērtēta tās unikālās kraukšķīgās tekstūras un neatkārtojamās garšas dēļ, ko pazīstam no tradicionālajiem tirgus stendiem.
Šo mīklu pagatavot mājās ir daudz vienkāršāk, nekā varētu šķist, un rezultāts pārsteigs ikvienu. Tā ir lieliska izvēle tiem, kas vēlas nobaudīt svaigu un karstu pīrādziņu pieredzi ģimenes sanākšanās vai vienkārši kā īpašu uzkodu. Ar pieejamām sastāvdaļām un vienkāršu pagatavošanas procesu šī recepte ir pa spēkam ikvienam kulinārijas entuziastam.
Šo mīklu pagatavot mājās ir daudz vienkāršāk, nekā varētu šķist, un rezultāts pārsteigs ikvienu. Tā ir lieliska izvēle tiem, kas vēlas nobaudīt svaigu un karstu pīrādziņu pieredzi ģimenes sanākšanās vai vienkārši kā īpašu uzkodu. Ar pieejamām sastāvdaļām un vienkāršu pagatavošanas procesu šī recepte ir pa spēkam ikvienam kulinārijas entuziastam.
Vērtējumi un komentāri