Brazīliešu recepte
Mājās gatavota holandiešu torte (Torta holandesa)
Klasiska holandiešu torte ar cepumu pamatni, gaisīgu krēmu un tumšās šokolādes ganaša glazūru – izsmalcināts deserts jebkuram dzīves gadījumam.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
600 ml saldā krējuma
1 tējkarote upeņu liķiera (pēc izvēles)
120 g 'maisena' tipa cepumu
10 pilieni vaniļas esences
200 g tumšās šokolādes, sakapātas
250 g nesālīta margarīna, istabas temperatūrā
80 g iebiezinātā piena
10 g margarīna
100 g 'champagne' vai 'casadinho' tipa cepumu
200 g smalkā cukura
1 tējkarote upeņu liķiera (pēc izvēles)
120 g 'maisena' tipa cepumu
10 pilieni vaniļas esences
200 g tumšās šokolādes, sakapātas
250 g nesālīta margarīna, istabas temperatūrā
80 g iebiezinātā piena
10 g margarīna
100 g 'champagne' vai 'casadinho' tipa cepumu
200 g smalkā cukura
Kur atrast sastāvdaļas
Sastāvdaļas varat iegādāties jebkurā lielveikalā. 'Maisena' tipa cepumus meklējiet pie mīklas izstrādājumiem, savukārt 'champagne' cepumus atradīsiet konditorejas nodaļā. Kā alternatīvu margarīnam augstākai kvalitātei varat izmantot nesālītu sviestu.
Pagatavošanas veids
- Bļodā saputojiet margarīnu ar cukuru, līdz iegūstat gaišu un pufīgu krēmu
- Pievienojiet iebiezināto pienu un turpiniet putot, līdz masa ir viendabīga
- Iemaisiet saldo krējumu, vaniļas esenci un upeņu liķieri (ja izmantojat), maigi saputojot ar putojamo slotiņu vai lāpstiņu, līdz izveidojas gaisīgs krēms
- Nelielā katliņā uz lēnas uguns uzsildiet 600 ml saldā krējuma, neļaujot tam uzvārīties
- Noņemiet katliņu no uguns un pievienojiet sakapāto tumšo šokolādi un 10 g margarīna
- Nepārtraukti maisiet, līdz šokolāde un margarīns ir pilnībā izkusuši, veidojot gludu šokolādes ganašu
- Sagatavojiet noņemamās malas veidni (aptuveni 18 cm diametrā un 4 cm augstumā), izklājot malas ar acetāta lenti vai ieziežot ar nedaudz sviesta
- Veidnes dibenu izklājiet ar maisena cepumu kārtu, vajadzības gadījumā tos salaužot, lai aizpildītu spraugas
- Pārlejiet pusi no pagatavotā krēma pāri cepumu kārtai
- Izveidojiet vēl vienu kārtu ar atlikušajiem maisena cepumiem
- Pārklājiet ar atlikušo krēmu
- Ievietojiet torti ledusskapī uz vismaz 2 stundām vai līdz tā ir pilnībā atdzisusi un stingra
- Uzmanīgi izņemiet torti no veidnes
- Vienmērīgi pārklājiet tortes virsu ar sagatavoto šokolādes ganašu, ļaujot tai nedaudz notecēt pār malām
- Dekorējiet tortes malas ar 'champagne' vai 'casadinho' tipa cepumiem, viegli piespiežot, lai tie pieliptu pie ganaša
Piezīmes
Torta Holandesa ir populārs brazīliešu deserts, kas iecienīts, pateicoties savai tekstūru un garšu saspēlei. Kraukšķīgā cepumu pamatne, maigais, gaisīgais krēms un šokolādes kārta rada lielisku kontrastu, kas patīk ikvienam. Šī ir vienkāršota recepte gatavošanai mājas apstākļos, kas ļauj iegūt izcilu garšu un elegantu izskatu bez liekas sarežģītības. Tas ir lielisks kārums gan ģimenes pusdienām, gan svētku galda rotāšanai.
Vērtējumi un komentāri