Brazilų receptas
Brazilietiško „pastel“ įdaras su dešra (calabresa)
Šis „linguiça calabresa“ įdaras yra tikra braziliškos virtuvės klasika, vertinama dėl sodraus skonio ir itin paprasto paruošimo.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
300 g tarkuotos „linguiça calabresa“ dešros
1 smulkiai supjaustytas nedidelis svogūnas
raudonėlio pagal skonį
1 smulkiai supjaustytas nedidelis svogūnas
raudonėlio pagal skonį
Kur rasti ingredientų
„Linguiça calabresa“ yra braziliško stiliaus rūkyta dešra, kurios geriausia ieškoti specializuotose egzotinių prekių parduotuvėse arba internetinėse maisto parduotuvėse, prekiaujančiose Lotynų Amerikos produktais. Jei nerandate būtent šios rūšies, kaip pakaitalą galima naudoti kokybišką rūkytą kiaulienos dešrą (dešrelę), tačiau autentiškam skoniui rekomenduojame ieškoti būtent „calabresa“. Likusius ingredientus – svogūną ir džiovintą raudonėlį – nesunkiai įsigysite bet kuriame vietiniame prekybos centre ar daržovių parduotuvėje.
Paruošimo būdas
- Sudėkite tarkuotą „linguiça calabresa“ dešrą ir smulkintą svogūną į keptuvę
- Kepinkite viską ant vidutinės ugnies, kol svogūnai suminkštės, o dešra taps gražiai apskrudusi
- Nupilkite keptuvės dugne susikaupusius riebalų perteklių
- Pabarstykite masę raudonėliu ir gerai išmaišykite
- Prieš naudodami įdarą savo gaminiuose, leiskite jam visiškai atvėsti
Pastabos
Universalus įdaras, puikiai tinkantis picoms, kepiniams ar pyragams. Svarbiausia paslaptis – užtikrinti, kad masė būtų gerai nusausinta ir atvėsusi prieš dedant ją į tešlą.
Vertinimai ir komentarai