ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ປິກັນຍາຍັດໄສ້ເບຄອນ (Picanha recheada com bacon)
ປິກັນຍາຍັດໄສ້ເບຄອນແບບບາບີຄິວບຣາຊິນ ຊຸ່ມສົດ ແລະມີລົດຊາດເຂັ້ມຈາກນ້ຳໝັກສົ້ມ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
1 ຊິ້ນ picanha (ປະມານ 1,3 kg)
ນ້ຳສົ້ມຈາກສົ້ມໃຫຍ່ 1 ໜ່ວຍ
1 ບ່ວງແກງເນີຍຈືດ
150 g ເບຄອນຫັ່ນແຜ່ນ
1 ຈອກຊາເກືອເມັດໃຫຍ່
ນ້ຳສົ້ມຈາກສົ້ມໃຫຍ່ 1 ໜ່ວຍ
1 ບ່ວງແກງເນີຍຈືດ
150 g ເບຄອນຫັ່ນແຜ່ນ
1 ຈອກຊາເກືອເມັດໃຫຍ່
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ໃນລາວ, ເບຄອນ, ເນີຍ, ສົ້ມ ແລະເກືອເມັດໃຫຍ່ຫາໄດ້ຕາມຊູເປີມາເກັດ. picanha ເປັນຊິ້ນຊີ້ນບຣາຊິນ; ຖາມຮ້ານຂາຍຊີ້ນໃຫ້ຕັດສ່ວນ rump cap ທີ່ມີຊັ້ນໄຂມັນ, ເປັນຕົວແທນໄດ້ແຕ່ picanha ແທ້ແມ່ນດີສຸດ.
ວິທີເຮັດ
- ໃຊ້ມີດປາຍແຫຼມເຮັດຮູກາງຊິ້ນ picanha, ລະວັງບໍ່ໃຫ້ທະລຸດ້ານຂ້າງ ໃຫ້ເກີດເປັນຖົງ
- ລາດນ້ຳສົ້ມທົ່ວຊີ້ນ ໃຫ້ນ້ຳເຂົ້າໄປໃນຮູດ້ານໃນດ້ວຍ
- ໝັກຊີ້ນໄວ້ 4 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອໃຫ້ດູດລົດຊາດ
- ຍັດແຜ່ນເບຄອນເຂົ້າໃນຖົງ ແລະປິດຮູ
- ທາເນີຍໃຫ້ທົ່ວຜິວຊີ້ນ
- ຄຸມຊີ້ນດ້ວຍເກືອເມັດໃຫຍ່, ກົດເບົາໆໃຫ້ຕິດກັບຊັ້ນເນີຍ
- ວາງ picanha ເທິງຕະແກງຫ່າງຈາກຖ່ານແຮງ 40 cm, ໃຫ້ດ້ານໄຂມັນຫັນລົງ 20 ນາທີ
- ກັບຊິ້ນຊີ້ນໃຫ້ຊັ້ນໄຂມັນຫັນຂຶ້ນ
- ເມື່ອເຫັນຊີ້ນພອງຂຶ້ນເບົາໆ ໃຫ້ນຳອອກຈາກໄຟ
- ຍ້າຍໃສ່ຖາດ, ຄຸມດ້ວຍຜ້າຄົວສະອາດ ແລະພັກ 10 ນາທີ
- ນຳຊີ້ນກັບໄປຕະແກງ, ໃຫ້ໄຂມັນຫັນຂຶ້ນ, ອີກ 5 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ສຸກພໍດີ
- ຫັ່ນເປັນແຜ່ນບາງຄ້າຍ rosbife ແລະເສີບທັນທີ
ໝາຍເຫດ
ການກຽມນີ້ເຮັດໃຫ້ picanha ກາຍເປັນຈານພິເສດ. ເຄັດລັບຢູ່ທີ່ນ້ຳໝັກນ້ຳສົ້ມທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນນຸ່ມ ແລະການພັກຊີ້ນຫຼັງປີ້ງ ເພື່ອໃຫ້ຊຸ່ມແບບຮ້ານຊູຣາສກາຣີອາ.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ