Brasilianescht Rezept
Stéck Fleesch mat Ziewelen (Bife acebolado)
Dëst klassescht brasilianescht Fleeschgeriicht besteet aus saftigem Steak, deen ugebraten a mat karamelliséierten Ziewelen zerwéiert gëtt.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
2 Steaks vu Contrafilé, Alcatra oder Coxão Mole
1 Ziewel
2 Essläffel Waasser
2 Kaffisläffel wäisse Wäinseg
1 Kaffisläffel Botter
Olivenueleg no Goût
Salz no Goût
Frësch gemuelene Peffer no Goût
1 Ziewel
2 Essläffel Waasser
2 Kaffisläffel wäisse Wäinseg
1 Kaffisläffel Botter
Olivenueleg no Goût
Salz no Goût
Frësch gemuelene Peffer no Goût
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
Fleesch a Geméis fannt dir a Supermarchéen oder beim Metzler. Wäinseg an Ueleg sinn a bal all Epicerie disponibel. Als Ersatz fir d'Fleeschzorten kann all gudde Steak (z.B. Entrecôte) benotzt ginn.
Zoubereedung
- Loosst d'Steaks 10 Minutte laang aus dem Frigo, fir datt se Raumtemperatur unhuelen.
- Vermëscht an enger klenger Schossel d'Waasser mat dem Wäinseg.
- Schielt d'Ziewel a schneit se an ongeféier 0,5 cm déck Hallefméint.
- Heëtzt eng grouss Pan op mëttlerer Hëtzt un.
- Wierzt d'Steaks mat Salz a Peffer.
- Gitt 1 Kaffisläffel Olivenueleg an déi gutt waarm Pan.
- Leet d'Steaks niewenteneen an d'Pan.
- Brond d'Steaks fir 2 Minutten un, bis se gëllen sinn an sech liicht vum Buedem léisen.
- Dréit d'Steaks mat enger Zang ëm.
- Brond déi aner Säit fir weider 2 Minutten un.
- Huel d'Fleesch aus der Pan an et op e Teller leeën.
- Loosst d'Pan op mëttlerer Hëtzt an gitt nach 1 Kaffisläffel Olivenueleg dobäi.
- Dämp d'Ziewelen mat enger Prise Salz fir 2 Minutten un, bis se ufänken gëllen ze ginn.
- Gitt d'Waasser-Seg-Mëschung an d'Pan.
- Loosst et fir 3 Minutte kachen, wärend dir heiansdo réiert, fir de Jus um Buedem vun der Pan ze léisen an d'Ziewelen mëll ze kréien.
- Maacht d'Hëtzt aus.
- Gitt de Botter dobäi a schwenkt d'Pan, bis de Botter geschmolt ass an d'Zooss emulgéiert ass.
- Servéiert d'Steaks mat den Ziewelen an der Zooss aus der Pan driwwer.
Notizen
Dës Rezept beschreift d'Zoubereedung vu saftige Steaks, déi mat enger glänzender Zooss ofgeronnt ginn. Et ass e perfekt Geriicht fir eng séier an häerzhaft Molzecht, bei där de Goût vum ugebratenen Fleesch an de séissen Ziewelen am Mëttelpunkt steet.
Bewäertungen a Kommentaren