Brasilianescht Rezept
Klassesch Virado à Paulista: Einfach doheem zoubereeden (Virado à paulista)
Entdeckt d'Geheimnis vum klassesche Virado à Paulista, en authentescht brasiliaanscht Geriicht mat saftigem Schweinefleesch an engem häerzhafte Bounen-Mix.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
500 g Schweinekoteletten
2 Essläffel Olivenueleg (30 ml)
1 Teeläffel Salz (5 g)
1 Teeläffel ofgeriwwe Zitrouneschuel
1 Essläffel Zitrounejus (15 ml)
50 g gehackte Speck
1 Knuewelekszéif, gehackt (5 g)
1/2 mëttelgrouss Zwiwwel, gehackt (75 g)
150 g Manjokmiel (Farinha de mandioca)
400 g gekachte Bounen (Carioca-Bounen), ouni Zopp
400 ml Bounenzopp (vum Kachen)
1/2 Teeläffel Salz (2,5 g)
1 Essläffel frësch gehackte Petersilie (5 g)
2 Essläffel Olivenueleg (30 ml)
1 Teeläffel Salz (5 g)
1 Teeläffel ofgeriwwe Zitrouneschuel
1 Essläffel Zitrounejus (15 ml)
50 g gehackte Speck
1 Knuewelekszéif, gehackt (5 g)
1/2 mëttelgrouss Zwiwwel, gehackt (75 g)
150 g Manjokmiel (Farinha de mandioca)
400 g gekachte Bounen (Carioca-Bounen), ouni Zopp
400 ml Bounenzopp (vum Kachen)
1/2 Teeläffel Salz (2,5 g)
1 Essläffel frësch gehackte Petersilie (5 g)
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
Schweinefleesch a Speck fannt Dir bei engem Metzler, während d'Manjokmiel (Farinha de mandioca) an de meeschte Spezialitéitebutteker fir latäinamerikanesch Liewensmëttel disponibel ass. Als Ersatz fir Manjokmiel kann eventuell eng grëndlech gedréchent Mais-Semolina benotzt ginn, obwuel den originelle Goût vum Manjok net ganz erreecht gëtt.
Zoubereedung
- D'Schweinekotelette mat Olivenueleg, Salz, Zitrouneschuel an Zitrounejus marinéieren, ofdecken an 30 Minutten am Frigo zéie loossen.
- An engem mëttelgrousse Kasseroll de Speck bei héijer Hëtzt 3 Minutte laang ubroden, bis en knusprech ass.
- Den gehackte Knuewelek an d'Zwiwwel dobäiginn an nach 2 Minutte matduënsten.
- D'Manjokmiel dobäiginn an et liicht urëschten, dobäi stänneg réieren.
- D'gekochte Bounen an d'Bounenzopp ënnerhiewen, mat Salz ofschmaachen a virsiichteg vermëschen.
- Vun der Hëtzt huelen an d'gehackte Petersilie ënner de Bounen-Mix réieren.
- De Rescht vum Olivenueleg an enger grousser Pan bei héijer Temperatur erhëtzen.
- D'Koteletten op béide Säiten jee 2 Minutte laang ubroden, bis se eng gëllen Faarf kréien.
- D'Schweinekotelette mam Bounen-Mix zerwéieren a mat e bësse frëscher Zitrouneschuel garnéieren.
Notizen
De Virado à Paulista gehéiert zu de bekanntste brasiliaanschen Traditiounsgeriichter, deen op d'Zäit vun de sougenannte 'tropeiros' (Wanderhändler) zeréckgeet. Et ass eng komplett an nährstoffräich Molzecht, ideal fir e gemittlechen a kräftege Mëttegiessen. Den Erfolleg vun dësem Plat läit an der Kombinatioun vu saftige Schweinekoteletten, Bounen, Kabes an enger krispeger Farofa, wat zesummen e harmonescht a häerzlecht Erfarung gëtt.
Mat dësem Rezept kënnt Dir d'Essenz vun dësem brasiliaansche Klassiker einfach an Ärer Kichen nokachen. Mir konzentréieren eis op déi wesentlech Schrëtt, fir datt de Goût authentesch bleift an d'Virbereedung ouni Stress geléngt.
Mat dësem Rezept kënnt Dir d'Essenz vun dësem brasiliaansche Klassiker einfach an Ärer Kichen nokachen. Mir konzentréieren eis op déi wesentlech Schrëtt, fir datt de Goût authentesch bleift an d'Virbereedung ouni Stress geléngt.
Bewäertungen a Kommentaren