Brezilya Tarifi
Азиялык стилдеги пияз
Филенин кесимдери ширелүү жашылчалар жана даамдуу азиялык-таттуу соусу менен. Күнүмдүк тез жана даамдуу тамак.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
300 г сыяктуу 2 кесим уй эти (филе)
1/2 гүл капуста
1 сабиз
1 пияз
3/4 стакан (ч) тоңдурулган буурчак
2 тиш сарымсак
1/2 аш кашык (а.к) майдаланган имбир
1 стакан (ч) суу
1/2 стакан (ч) соя соусу
2 аш кашык (а.к) күрүч уксусу
2 аш кашык (а.к) жүгөрү крахмалы
2 аш кашык (а.к) өсүмдүк майы
1/2 аш кашык (а.к) куурулган кунжут майы (милдеттүү эмес)
Татымына жараша майдаланган пияздын жалбырагы (үстүнө себүү үчүн)
Татымына жараша куурулган кунжут (үстүнө себүү үчүн)
1/2 гүл капуста
1 сабиз
1 пияз
3/4 стакан (ч) тоңдурулган буурчак
2 тиш сарымсак
1/2 аш кашык (а.к) майдаланган имбир
1 стакан (ч) суу
1/2 стакан (ч) соя соусу
2 аш кашык (а.к) күрүч уксусу
2 аш кашык (а.к) жүгөрү крахмалы
2 аш кашык (а.к) өсүмдүк майы
1/2 аш кашык (а.к) куурулган кунжут майы (милдеттүү эмес)
Татымына жараша майдаланган пияздын жалбырагы (үстүнө себүү үчүн)
Татымына жараша куурулган кунжут (үстүнө себүү үчүн)
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Этти супермаркеттерден же атайын эт дүкөндөрүнөн алсаңыз болот. Гүл капустасы, сабиз, пияз, сарымсак, буурчак жана имбирди кадимки супермаркеттердин жашылча-жемиш бөлүмүнөн же базарлардан таба аласыз. Соя соусу, күрүч уксусу, жүгөрү крахмалы жана кунжут майы азиялык азык-түлүк саткан дүкөндөрдөн, ири супермаркеттердин экспорттук азык-түлүк бөлүмдөрүнөн же онлайн дүкөндөрдөн табылат. Эгерде имбирди таба албай кыйналсаңыз, анын ордуна майдаланган сарымсактын көбүрөөк өлчөмүн колдонсоңуз болот, бирок ал даамды бир аз өзгөртөт.
Hazırlama Şekli
- Эттин кесимдерин 1 см калыңдыктагы тилкелерге кесип, табакка салыңыз, майлуу бөлүктөрүн сыртка чыгарыңыз
- Этти бөлмө температурасында калтырыңыз, ошондо тамак бышырып жатканда табаны муздатпайсыз
- Жашылчаларды даярдаңыз: гүл капустасынын жалбырактарын жана сабагынын түбүн алып, орточо гүлдөргө бөлүңүз
- Гүл капустасын жууп, майдалагычта калтырыңыз
- Сабизди тазалап, узунунан экиге бөлүңүз
- Сабиздин жарым бөлүктөрүн диагонал боюнча, 0,5 см калыңдыктагы жарым ай формасында туураңыз
- Пиязды тазалап, орточо кубиктерге туураңыз
- Сарымсакты тазалап, ичке тилимдерге туураңыз
- Чоң вок же кууруучу табаны орточо отто ысытыңыз
- Таба ысып жатканда, соусту даярдаңыз: өлчөөчү идишке же табакка суу, соя соусу жана күрүч уксусун аралаштырыңыз
- Аралашмага жүгөрү крахмалын кошуп, кашык менен жакшылап эригенче аралаштырыңыз
- Таба ысыгандан кийин, 1 аш кашык өсүмдүк майын кошуп, эттин тилкелерин салыңыз
- Этти барактан ажырап калгыча жылдырбай, 2 мүнөткө жакын кызарганча кууруңуз
- Кызарган этти табакка которуп, калган өсүмдүк майы менен майлаңыз
- Ошол эле табада гүл капустасын жана сабизди кошуп, кызарып баштаганча 6 мүнөт кууруңуз
- Пиязды кошуп, дагы 2 мүнөт кууруңуз
- Тыйылган сарымсакты жана майдаланган имбирди кошуп, жыпар жытты чыгаруу үчүн жакшылап аралаштырыңыз
- Этти кайра табакка салып, тоңдурулган буурчакты кошуп, буурчакты эритүү үчүн 2 мүнөт гана бышырып, аралаштырыңыз
- Соя соусу жана крахмал аралашмасын эт менен жашылчалардын үстүнө куюңуз
- Соус коюуланып, жылтырак болгонго чейин 2 мүнөт үзгүлтүксүз аралаштырыңыз
- Отту өчүрүп, кунжут майын (колдонуп жатсаңыз) кошуңуз
- Майдаланган пияздын жалбырагы жана куурулган кунжут менен кооздоп бүтүрүңүз
- Дароо бериңиз, артыкчылыктуу түрдө япон же ак күрүч менен
Notlar
Бул азиялык пияз – азия ашканасынан шыктанган, түстүү жана даамдуу эттин жаңыланган түрү. Ал кубиктерге тууралган филенин ширелүүлүгүн жаңы жашылчалардын кытырактыгы менен айкалыштырат, бардыгы соя соусу, күрүч уксусу жана имбирдин таттуу-кычкыл жана жыпар жыттуу соусуна оролгон. Бул ар тараптуу жана тез вариант, ал ар кандай даамга жагат жана ак күрүч менен берилиши мүмкүн.
Değerlendirmeler ve Yorumlar