Brezilya Tarifi
Басым астында куурулган тоок жана кытырак farofa (Frango assado na pressão com farofa crocante)
Басым астында бышырылган ширелүү тооктун жана анын коштоосунда даамдуу farofa тамагынын рецепти менен таанышыңыз. Үй-бүлөлүк түшкү тамак үчүн эң сонун тандоо.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
200 г бэкон
300 мл сүйүктүү шарабыңыз
1 даана тоок сорпосунун кубиги
2 чай кашык үй шартында даярдалган татымал
1 пакет жүгөрү унунан жасалган даяр farofa
300 мл өсүмдүк майы (50 мл маринад үчүн, 250 мл кууруу үчүн)
6 сабак жаңы фенхель же 1/2 пакет кургатылган фенхель
1 бүтүн тоок (болжол менен 2 кг, ички мүчөлөрү тазаланган)
200 г майда тууралган linguiça
1/2 кг куурулган чочконун териси
300 мл сүйүктүү шарабыңыз
1 даана тоок сорпосунун кубиги
2 чай кашык үй шартында даярдалган татымал
1 пакет жүгөрү унунан жасалган даяр farofa
300 мл өсүмдүк майы (50 мл маринад үчүн, 250 мл кууруу үчүн)
6 сабак жаңы фенхель же 1/2 пакет кургатылган фенхель
1 бүтүн тоок (болжол менен 2 кг, ички мүчөлөрү тазаланган)
200 г майда тууралган linguiça
1/2 кг куурулган чочконун териси
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Бул рецепт үчүн ингредиенттерди ири супермаркеттердин эт жана татымалдар бөлүмүнөн тапса болот. Linguiça жана farofa сыяктуу бразилиялык азыктарды атайын латын америкалык азык-түлүк дүкөндөрүнөн алсаңыз болот. Эгерде farofa жок болсо, аны куурулган маниок уну менен алмаштырса болот.
Hazırlama Şekli
- Блендерде шарапты, тоок сорпосунун кубигин, татымалды, фенхелди жана 50 мл майды бир тектүү масса болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Тоокту чоң идишке салып, маринадды куюп, идиштин капкагын бекем жаап, 24 саатка муздаткычка коюңуз.
- Кийинки күнү тоокту маринаддан чыгарып, ашыкча суюктугун агызыңыз, ал эми калган маринадды farofa даярдоо үчүн сактап коюңуз.
- Тооктун формасы сакталышы үчүн анын буттарын ашпозчулук жип менен байлаңыз.
- Басым бышыргычка 250 мл майды куюп ысытыңыз жана тоокту катуу отто бардык тарабынан кызарганча кууруңуз.
- Казандын капкагын жаап, басым пайда болгондон кийин отту азайтып, 15 мүнөт бышырыңыз.
- Отту өчүрүп, капкагын ачаардан мурун 15-20 мүнөт басымдын табигый жол менен чыгышын күтүңүз.
- Ал ортодо башка көмөч казанга бэкон менен linguiça-ны жакшылап кызарганча кууруңуз.
- Даяр farofa-ны бэкон жана linguiça кошулган аралашмага акырындап кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Сактап калган маринадды farofa-га кошуп, бир аз кургагыча болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз.
- Тоокту эти ыдырап кетпеши үчүн этияттык менен чыгарып, farofa салынган табага жайгаштырыңыз жана четтерин куурулган чочконун териси менен кооздоңуз.
Notlar
Басым астында бышырылган тоок — бул этти тез убакыттын ичинде жумшак жана алтын түстө кылып бышыруунун таң калыштуу ыкмасы. Башкы сыры шарап жана чөптөр кошулган маринадда, ал даамды тереңдетет, ал эми басым астында бышыруу тоокту бир калыпта бышырууга мүмкүндүк берет. Бэкон жана linguiça кошулган бай даамдуу farofa менен бул тамак толук кандуу жана абдан тойумдуу.
Değerlendirmeler ve Yorumlar