브라질 레시피
코코넛 밀크 생선 조림: 까상(Cação)을 활용한 부드럽고 맛있는 요리
코코넛 밀크의 고소함과 생선의 담백함이 어우러진 브라질식 생선 조림 레시피입니다. 간단하고 영양 가득한 한 끼 식사로 최고입니다.
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재료
까상(상어류) 1kg (단단한 살점의 담백한 생선)
올리브유 또는 식용유 1/2컵
소금, 후추, 고수, 파슬리 적당량
코코넛 밀크 2병 (약 400ml씩)
잘 익은 토마토 2개 (껍질과 씨를 제거하고 다짐)
옥수수 전분 1큰술 (물에 약간 풀어 준비)
다진 마늘 4쪽
레몬 1개 (즙을 내어 생선 밑간용)
올리브유 또는 식용유 1/2컵
소금, 후추, 고수, 파슬리 적당량
코코넛 밀크 2병 (약 400ml씩)
잘 익은 토마토 2개 (껍질과 씨를 제거하고 다짐)
옥수수 전분 1큰술 (물에 약간 풀어 준비)
다진 마늘 4쪽
레몬 1개 (즙을 내어 생선 밑간용)
재료 구입처
생선은 대형 마트 수산 코너, 코코넛 밀크는 수입 식품 매장이나 식료품점 통조림 코너, 허브류는 채소 코너에서 구입 가능합니다.
조리법
- 생선에 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 후추로 밑간을 합니다
- 냉장고에 넣어 1시간 정도 재워둡니다
- 냄비에 기름을 두르고 토마토를 넣어 부드러워질 때까지 볶습니다
- 코코넛 밀크를 냄비에 붓고 따뜻하게 데웁니다
- 밑간한 생선을 넣고 15분 정도 소스가 잘 배어들 때까지 익힙니다
- 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다
- 조리가 끝나갈 무렵 고수, 파슬리, 물에 푼 옥수수 전분을 넣습니다
- 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다
- 소스가 걸쭉해질 때까지 잠시 더 끓인 뒤 불을 끕니다
참고 사항
코코넛 밀크 생선 조림은 생선의 부드러운 식감과 코코넛 밀크의 풍부한 풍미가 조화롭게 어우러진 전통 요리입니다. 조리 과정이 간편하면서도 깊은 맛을 낼 수 있어 일상적인 식사 메뉴로 인기가 많습니다. 신선한 재료와 간단한 조리법으로 완성되는 이 크리미한 요리는 따뜻한 흰 쌀밥이나 가벼운 곁들임 요리와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
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