브라질 레시피
칼라브레사 치즈 파스텔 속재료 (브라질 스타일)
풍부한 훈연 향의 칼라브레사 소시지와 고소한 치즈가 어우러진 파스텔 속재료를 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 브라질 현지인들이 즐겨 먹는 맛 그대로입니다.
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재료
다진 칼라브레사 소시지 300g
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
모차렐라 치즈 250g (채 썰거나 작은 큐브 모양)
오레가노 약간
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
모차렐라 치즈 250g (채 썰거나 작은 큐브 모양)
오레가노 약간
재료 구입처
칼라브레사 소시지는 한국의 대형 마트 수입 식자재 코너나 온라인 식료품점에서 찾아볼 수 있습니다. 양파와 모차렐라 치즈는 어느 마트에서나 쉽게 구할 수 있으며, 오레가노는 향신료 코너에서 건조된 것을 구매할 수 있습니다.
조리법
- 다진 칼라브레사 소시지와 다진 양파를 프라이팬에 넣고 볶아주세요
- 양파가 투명해지고 소시지가 살짝 노릇해질 때까지 잠시 볶아줍니다
- 팬 바닥에 고인 과도한 기름은 따라 버립니다
- 볶은 재료를 볼에 옮겨 담고 모차렐라 치즈를 넣습니다
- 오레가노를 뿌리고 모든 재료가 잘 섞이도록 버무립니다
- 파스텔을 만들기 전에 속재료를 완전히 식혀주세요. 그래야 튀길 때 치즈가 미리 녹는 것을 방지할 수 있습니다
참고 사항
이 속재료는 짭짤한 칼라브레사 소시지와 부드럽게 녹는 치즈의 완벽한 조화를 자랑합니다. 튀기기 전에 속재료를 충분히 식혀야 치즈가 너무 일찍 녹아버리는 것을 방지하여, 파스텔을 베어 물었을 때 최고의 식감을 경험할 수 있습니다.
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