Βραζιλιάνικη Συνταγή
Γέμιση για Βραζιλιάνικα παστέλ (pastel) με λουκάνικο καλαμπρέζα και τυρί
Μάθετε πώς να φτιάξετε μια κλασική και πεντανόστιμη γέμιση με λουκάνικο καλαμπρέζα και λιωμένο τυρί για τα αυθεντικά βραζιλιάνικα παστέλ, το τέλειο γρήγορο σνακ.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
300g λουκάνικο καλαμπρέζα τριμμένο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250g μοτσαρέλα τριμμένη ή σε μικρούς κύβους
ρίγανη κατά βούληση
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250g μοτσαρέλα τριμμένη ή σε μικρούς κύβους
ρίγανη κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Το λουκάνικο καλαμπρέζα (linguiça calabresa) είναι ένα ιδιαίτερο καπνιστό λουκάνικο Βραζιλίας που μπορείτε να βρείτε σε εξειδικευμένα καταστήματα με λατινοαμερικάνικα προϊόντα ή σε επιλεγμένα deli που φέρνουν διεθνή αλλαντικά. Αν δεν το βρείτε, αναζητήστε ένα καπνιστό λουκάνικο με παρόμοια υφή (τύπου chorizo, αλλά πιο ήπιο) σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή στον κρεοπώλη της γειτονιάς σας. Η μοτσαρέλα και τα υπόλοιπα υλικά είναι κοινά είδη που βρίσκετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ της περιοχής σας.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Βάλτε το τριμμένο λουκάνικο καλαμπρέζα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι
- Σοτάρετε τα υλικά για μερικά λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και το λουκάνικο να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα
- Στραγγίξτε προσεκτικά όλο το περιττό λίπος που μαζεύτηκε στον πάτο του τηγανιού
- Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέστε τη μοτσαρέλα
- Πασπαλίστε με τη ρίγανη και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά
- Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει τελείως πριν συναρμολογήσετε τα παστέλ, ώστε να μην λιώσει το τυρί πριν την ώρα του λόγω της θερμότητας
Σημειώσεις
Αυτή η γέμιση παντρεύει την καπνιστή γεύση του λουκάνικου με την απαλή υφή του λιωμένου τυριού. Το μυστικό είναι να αφήσετε το μείγμα να κρυώσει καλά πριν το γεμίσετε, ώστε το τυρί να μην λιώσει πρόωρα κατά το τηγάνισμα, εξασφαλίζοντας την τέλεια υφή σε κάθε μπουκιά.
Βαθμολογίες & σχόλια