Brasilianisches Rezept
Pastelfüllung mit würziger Calabresa-Wurst und Käse
Entdecken Sie eine klassische, herzhafte Füllung für brasilianische Pastéis mit würziger Calabresa-Wurst und Käse – ideal für einen schnellen Snack.
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Zutaten
300 g Calabresa-Wurst, grob gerieben
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
250 g Mozzarella, gerieben oder in kleinen Würfeln
Oregano nach Belieben
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
250 g Mozzarella, gerieben oder in kleinen Würfeln
Oregano nach Belieben
Wo man Zutaten findet
Calabresa-Wurst ist in gut sortierten internationalen Lebensmittelläden erhältlich; als Alternative kann eine rauchige Chorizo verwendet werden. Mozzarella und Zwiebeln sind in jedem Supermarkt zu finden.
Zubereitung
- Die geriebene Calabresa-Wurst und die gewürfelte Zwiebel in eine Pfanne geben
- Die Zutaten kurz anbraten, bis die Zwiebel glasig ist und die Wurst leicht gebräunt ist
- Überschüssiges Fett, das sich am Pfannenboden gebildet hat, sorgfältig abgießen
- Die Mischung in eine Schüssel umfüllen und den Mozzarella hinzufügen
- Den Oregano über die Füllung streuen und alles gründlich vermengen
- Die Füllung vor dem Befüllen der Teigtaschen vollständig abkühlen lassen, um ein vorzeitiges Schmelzen des Käses durch die Restwärme zu verhindern
Anmerkungen
Diese Füllung vereint das rauchige Aroma der Calabresa-Wurst mit der Cremigkeit geschmolzenen Käses. Das Geheimnis liegt darin, die Mischung abkühlen zu lassen, damit der Käse vor dem Frittieren nicht zu früh schmilzt. Dies garantiert beim Hineinbeißen die perfekte Konsistenz im Inneren des Teigtäschchens.
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