Brazylijski przepis
Farsz do pastel z kiełbasą calabresa i serem
Odkryj przepis na klasyczny, pełen smaku farsz z kiełbasy calabresa i ciągnącego się sera do domowych pastéis. Idealna przekąska, którą przygotujesz w mgnieniu oka.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
300g startej kiełbasy calabresa
1 mała cebula, drobno posiekana
250g sera mozzarella, startego lub pokrojonego w drobną kostkę
oregano do smaku
1 mała cebula, drobno posiekana
250g sera mozzarella, startego lub pokrojonego w drobną kostkę
oregano do smaku
Gdzie znaleźć składniki
Kiełbasę typu calabresa najłatwiej znaleźć w sklepach z żywnością latynoamerykańską lub w sekcjach 'kuchnie świata' większych marketów; jeśli nie jest dostępna, jako zamiennik można użyć dobrej jakości pikantnej kiełbasy wędzonej, choć smak będzie nieco inny. Ser mozzarella jest dostępny w każdym sklepie spożywczym, najlepiej wybierać blokowy zamiast w zalewie. Cebulę i suszone oregano kupisz w każdym dziale warzywnym i z przyprawami.
Sposób przygotowania
- Na patelnię wrzuć startą kiełbasę calabresa oraz posiekaną cebulę
- Podsmażaj całość przez kilka chwil, aż cebula zmięknie, a kiełbasa lekko się zrumieni
- Dokładnie odlej nadmiar tłuszczu, który wytopił się na dno patelni
- Przełóż farsz do miski i dodaj do niego przygotowaną mozzarellę
- Całość posyp oregano i starannie wymieszaj, aby składniki się połączyły
- Farsz musi całkowicie wystygnąć przed przystąpieniem do lepienia pastéis, co zapobiegnie przedwczesnemu rozpuszczeniu się sera
Uwagi
Ten farsz to idealne połączenie wędzonego aromatu brazylijskiej kiełbasy z kremową konsystencją roztopionego sera. Sekretem sukcesu jest całkowite wystudzenie masy przed nadziewaniem ciasta – dzięki temu ser nie rozpuści się zbyt wcześnie podczas smażenia, co pozwoli uzyskać idealnie chrupiącą strukturę i soczyste wnętrze.
Oceny i komentarze