สูตรอาหารบราซิล
ไส้พาสเทลคาลาเบรซ่ากับชีส (ไส้กรอกอิตาเลียนกับมอสซาเรลล่า)
เรียนรู้วิธีทำไส้พาสเทลรสชาติเข้มข้นด้วยไส้กรอกคาลาเบรซ่าและชีสเยิ้มๆ เมนูของว่างแสนอร่อยที่ทำตามได้ง่ายและถูกใจทุกคน
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
ไส้กรอกคาลาเบรซ่าขูด 300 กรัม
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัวเล็ก
มอสซาเรลล่าชีสขูดหรือหั่นเต๋าเล็ก 250 กรัม
ออริกาโนตามชอบ
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัวเล็ก
มอสซาเรลล่าชีสขูดหรือหั่นเต๋าเล็ก 250 กรัม
ออริกาโนตามชอบ
ซื้อวัตถุดิบได้ที่ไหน
สามารถหาซื้อไส้กรอกคาลาเบรซ่า (หรือไส้กรอกหมูรมควันรสเผ็ด) มอสซาเรลล่าชีส และเครื่องปรุงต่างๆ ได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ แผนกเนื้อสัตว์แปรรูป และร้านจำหน่ายวัตถุดิบเบเกอรี่ทั่วไป
วิธีทำ
- นำไส้กรอกคาลาเบรซ่าที่ขูดไว้และหอมหัวใหญ่สับใส่ลงในกระทะ
- ผัดส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนหอมหัวใหญ่เริ่มนิ่มและไส้กรอกมีสีเหลืองทอง
- กรองน้ำมันส่วนเกินที่ออกมาจากไส้ออกจากกระทะให้หมด
- ย้ายส่วนผสมที่ผัดเสร็จแล้วลงในชามผสม
- ใส่มอสซาเรลล่าชีสลงไป
- โรยออริกาโนตามชอบและคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
- พักไส้ให้เย็นสนิทก่อนนำไปห่อพาสเทล เพื่อป้องกันไม่ให้ความร้อนทำลายเนื้อสัมผัสของชีสก่อนนำไปทอด
หมายเหตุ
ไส้ชนิดนี้เป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติรมควันของไส้กรอกกับความนุ่มละมุนของชีสที่ละลายในปาก เคล็ดลับสำคัญคือการพักไส้ให้เย็นลงก่อนนำไปห่อ เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสละลายเร็วจนเกินไปก่อนนำไปทอด ซึ่งจะช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบเมื่อรับประทาน
คะแนนและความคิดเห็น