브라질 레시피
집에서 만드는 가벼운 마요네즈 (Maionese caseira)
칼로리는 낮추고 풍미는 그대로 살린 홈메이드 마요네즈를 단 몇 분 만에 완성해보세요. 샌드위치나 샐러드에 곁들이기 좋은 가볍고 건강한 레시피입니다.
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재료
찬 우유 1컵 (200ml)
식물성 기름 1컵
화이트 비네거 또는 레몬즙 1큰술
무색 젤라틴 1/2봉지
식물성 기름 1컵
화이트 비네거 또는 레몬즙 1큰술
무색 젤라틴 1/2봉지
재료 구입처
우유와 식용유는 집 근처 대형 마트나 편의점에서 쉽게 구할 수 있는 일반 제품을 사용하세요. 무색 젤라틴 가루는 대형 마트의 베이킹 코너, 제과제빵 전문점, 또는 온라인 몰에서 '가루 젤라틴'으로 검색하면 찾을 수 있습니다. 화이트 비네거는 마트의 식초 또는 드레싱 코너에서 구매 가능합니다.
조리법
- 무색 젤라틴은 제품 설명서에 따라 미리 녹여 준비해 둡니다
- 믹서기 용기에 찬 우유와 식물성 기름, 그리고 식초 또는 레몬즙을 넣습니다
- 준비해둔 젤라틴을 믹서기 용기에 추가합니다
- 모든 재료가 잘 섞이고 크리미한 질감이 나올 때까지 고속으로 충분히 돌려줍니다
- 완성된 마요네즈는 밀폐 용기에 깔끔하게 옮겨 담습니다
- 냉장고에 최소 10분 정도 넣어두어 농도가 단단하게 잡히도록 한 뒤 맛있게 드세요
참고 사항
이 홈메이드 라이트 마요네즈 레시피는 시중 제품보다 훨씬 담백하고 건강하게 즐길 수 있는 방법입니다. 최소한의 재료로 빠르게 만들 수 있어 매일 즐기는 샌드위치나 신선한 샐러드에 더할 드레싱으로 제격이죠. 특히 무색 젤라틴을 더해 일반 마요네즈 특유의 부드럽고 쫀쫀한 질감을 그대로 구현했기에, 특별한 요리에 곁들여도 손색없는 훌륭한 수제 소스가 됩니다.
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