브라질 레시피
소 (Recheio de pastel de bacon e milho cremoso)
바삭한 베이컨과 달콤한 옥수수, 그리고 브라질식 크림치즈인 레케이장을 듬뿍 넣어 더욱 특별한 파스텔 속재료를 만들어 보세요.
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재료
베이컨 200g (잘게 썬 것)
물기를 뺀 옥수수 통조림 1캔
작은 양파 1개 (잘게 다진 것)
레케이장(Requeijão) 150g
후추 약간
물기를 뺀 옥수수 통조림 1캔
작은 양파 1개 (잘게 다진 것)
레케이장(Requeijão) 150g
후추 약간
재료 구입처
베이컨과 양파, 옥수수 통조림은 가까운 대형 마트의 신선식품 및 통조림 코너에서 구매할 수 있습니다. 레케이장(Requeijão)은 브라질 식료품점이나 수입 식료품점에서 구입 가능합니다. 구하기 어려울 경우, 필라델피아 크림치즈나 진한 그릭 요거트를 섞어 대체할 수 있으나, 본래의 맛을 내려면 브라질산 레케이장을 사용하는 것을 권장합니다.
조리법
- 프라이팬에 잘게 썬 베이컨을 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 볶아줍니다.
- 볶은 베이컨은 따로 덜어두고, 팬에 남은 기름은 적절히 덜어냅니다.
- 베이컨 기름이 살짝 남은 팬에 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 가볍게 볶습니다.
- 물기를 제거한 옥수수를 팬에 넣고 양파와 함께 잘 섞으며 볶아줍니다.
- 레케이장을 넣고 옥수수 및 양파와 골고루 섞이도록 저어줍니다.
- 따로 두었던 바삭한 베이컨을 팬에 다시 넣습니다.
- 모든 재료가 잘 어우러져 단단하고 일정한 농도가 될 때까지 충분히 섞어줍니다.
- 완성된 속재료는 파스텔 피에 넣기 전에 실온에서 완전히 식혀줍니다.
참고 사항
베이컨의 고소한 바삭함과 옥수수의 달콤함, 그리고 레케이장(Requeijão)의 부드러운 풍미가 어우러진 이 속재료는 파스텔의 맛을 한층 높여줍니다. 브라질 길거리 음식의 대명사인 파스텔을 집에서 더 풍성하게 즐기고 싶을 때 완벽한 선택이 될 것입니다.
준비 과정이 간단하고 조리 시간이 짧아 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 튀긴 파스텔은 물론 오븐에 구운 파스텔에도 잘 어울리며, 입안 가득 느껴지는 조화로운 맛 덕분에 아이들은 물론 어른들의 간식으로도 아주 인기가 높습니다.
준비 과정이 간단하고 조리 시간이 짧아 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 튀긴 파스텔은 물론 오븐에 구운 파스텔에도 잘 어울리며, 입안 가득 느껴지는 조화로운 맛 덕분에 아이들은 물론 어른들의 간식으로도 아주 인기가 높습니다.
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