브라질 레시피
집에서 만드는 초간단 마요네즈
믹서기만 있으면 단 몇 분 만에 완성되는 부드럽고 맛있는 수제 마요네즈! 방부제 없이 신선하게 만들어 샌드위치, 샐러드 등 다양한 요리에 활용하세요.
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재료
상온 계란 2개
식용유 1.5컵 (약 300ml)
레몬즙 1개 분량
기호성 조미료 가루 1봉지 (또는 감칠맛 나는 시즈닝 가루)
소금 1꼬집 (약 1/4 작은술)
식용유 1.5컵 (약 300ml)
레몬즙 1개 분량
기호성 조미료 가루 1봉지 (또는 감칠맛 나는 시즈닝 가루)
소금 1꼬집 (약 1/4 작은술)
재료 구입처
계란, 레몬, 소금 등 기본 식재료는 동네 마트나 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있습니다. 식용유는 향이 강하지 않은 카놀라유나 포도씨유를 사용하면 좋으며, 마트의 식용유 코너에서 찾으시면 됩니다. 조미료 가루는 취향에 따라 다시다 같은 감칠맛 나는 제품이나 좋아하는 시즈닝 가루를 사용하시면 됩니다. 이는 마트의 조미료 또는 소스 코너에서 구매 가능합니다.
조리법
- 믹서기 용기에 계란, 레몬즙, 조미료 가루, 소금을 넣으세요
- 믹서기를 2~3번 짧게 작동시켜 재료들이 섞이도록 합니다
- 믹서기를 가장 높은 속도로 돌리면서 뚜껑의 구멍으로 식용유를 실처럼 가늘게 조금씩 부어주세요
- 마요네즈가 원하는 농도가 될 때까지 기름을 계속 넣습니다. 기름이 겉돌기 시작하면 멈추세요
- 기름이 더 이상 섞이지 않고 표면에 떠오르면 믹서기 작동을 멈춥니다
- 조심스럽게 믹서기 뚜껑을 열어주세요
- 숟가락을 이용해 마요네즈를 용기 바닥으로 밀어내면서 겉도는 기름과 부드럽게 섞어줍니다
- 이때 숟가락이 믹서기 날에 닿지 않도록 주의하세요
- 필요하다면 원하는 농도가 될 때까지 잠시 더 섞어 마무리합니다
참고 사항
건강하고 맛있는 마요네즈를 직접 만들어 보세요. 시판 마요네즈와는 비교할 수 없는 신선한 풍미를 자랑하며, 믹서기를 사용하면 정말 빠르게 만들 수 있습니다. 평소 즐겨 먹는 샌드위치나 샐러드에 곁들이면 요리의 맛을 한층 업그레이드해 줄 거예요.
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