Brasilianisches Rezept
Cremige Speck-Mais-Füllung für brasilianische Pastéis (Pastel)
Diese unwiderstehliche Füllung vereint knusprigen Speck mit süßem Mais und cremigem Requeijão. Der perfekte Genuss für selbstgemachte Pastéis!
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Zutaten
200g Speck, gewürfelt
1 Dose Mais (Maiskörner), abgetropft
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
150g Requeijão (brasilianischer Frischkäse)
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Dose Mais (Maiskörner), abgetropft
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
150g Requeijão (brasilianischer Frischkäse)
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Für die Zutaten: Den Speck erhalten Sie an der Frischetheke Ihres Supermarktes oder beim Metzger. Mais finden Sie in der Konservenabteilung in jedem Supermarkt. Zwiebeln gibt es im Gemüsebereich. Requeijão ist ein spezifisch brasilianischer, streichfähiger Frischkäse; Sie finden ihn in der Kühlregal-Abteilung für internationale oder spezialisierte lateinamerikanische Produkte in gut sortierten Supermärkten oder Online-Feinkosthändlern. Falls nicht verfügbar, ist ein hochwertiger, fester Schmelzkäse (Schmelzkäsezubereitung) ein möglicher, wenn auch geschmacklich anderer, Ersatz.
Zubereitung
- Den gewürfelten Speck in einer Pfanne goldbraun und knusprig auslassen
- Den Speck aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen und überschüssiges Fett abgießen
- In derselben Pfanne die Zwiebelwürfel glasig dünsten
- Den abgetropften Mais in die Pfanne zur Zwiebel geben und kurz mit anbraten
- Den Requeijão unter die Mais-Zwiebel-Mischung rühren, bis alles gut verbunden ist
- Den zuvor knusprig gebratenen Speck unter die Füllung heben
- Alles gut vermengen, bis die Füllung eine feste, cremige Konsistenz erreicht hat
- Die Füllung vor dem Verarbeiten in den Teig vollständig abkühlen lassen
Anmerkungen
Diese Füllung für brasilianische Pastéis kombiniert die Herzhaftigkeit von knusprigem Speck mit der leichten Süße von Mais und der unverwechselbaren Cremigkeit von Requeijão – ein echtes Geschmackserlebnis. Es ist eine unkomplizierte und köstliche Idee, um bei Snacks oder Mahlzeiten für Abwechslung zu sorgen, besonders wenn man die Klassiker der brasilianischen Küche mit einer besonderen Note schätzt.
Die Zubereitung ist schnell und einfach, was das Rezept ideal für alle macht, die eine vielseitige Füllung suchen, die bei jedem gut ankommt. Sie können diese Füllung sowohl für frittierte als auch für im Ofen gebackene Teigtaschen verwenden, um jedes Mal ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.
Die Zubereitung ist schnell und einfach, was das Rezept ideal für alle macht, die eine vielseitige Füllung suchen, die bei jedem gut ankommt. Sie können diese Füllung sowohl für frittierte als auch für im Ofen gebackene Teigtaschen verwenden, um jedes Mal ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.
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