브라질 레시피
닭고기와 야자수 심을 넣은 크리미한 파스텔 속재료 (Recheio cremoso de pastel de frango com palmito)
잘게 찢은 닭가슴살과 부드러운 야자수 심의 풍미가 어우러진, 파스텔 전용 크리미한 속재료 레시피입니다. 간편하고 맛있는 간식으로 안성맞춤입니다.
0.0 / 5 ~부터 0 평점
재료
잘게 찢은 닭고기 500g
다진 야자수 심(palmito) 250g
다진 양파 1개
다진 마늘 2쪽
올리브유 2큰술
레카이장(requeijão) 150g
소금 약간
다진 야자수 심(palmito) 250g
다진 양파 1개
다진 마늘 2쪽
올리브유 2큰술
레카이장(requeijão) 150g
소금 약간
재료 구입처
닭고기와 양파, 마늘 등 신선 식재료는 일반 식료품점이나 대형 마트의 신선식품 코너에서 구매 가능합니다. 핵심 재료인 야자수 심(palmito)과 레카이장(requeijão)은 브라질 식재료 전문 수입 상점이나 해외 식료품 온라인 몰에서 찾을 수 있습니다. 레카이장이 없을 경우, 질감이 유사한 진한 크림치즈나 리코타 치즈로 대체하여 비슷한 질감을 연출할 수 있습니다.
조리법
- 중불로 예열한 팬에 올리브유를 두릅니다.
- 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶습니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 정도 더 볶습니다.
- 팬에 준비한 닭고기와 다진 야자수 심을 넣습니다.
- 소금으로 입맛에 맞게 간을 하고 재료가 고루 섞이도록 저어줍니다.
- 중간중간 저어가며 몇 분간 더 가열합니다.
- 레카이장을 넣고 전체적으로 부드럽고 크리미한 상태가 될 때까지 잘 섞어줍니다.
- 약불로 줄여 5분 정도 더 조리하여 농도가 걸쭉해지도록 합니다.
- 불을 끄고 완전히 식힌 뒤 파스텔 피 속에 넣어 사용합니다.
참고 사항
이번 레시피는 브라질의 인기 간식인 파스텔(Pastel)을 집에서도 더욱 풍성하게 즐길 수 있는 닭고기 야자수 심 속재료입니다. 결대로 찢은 담백한 닭고기에 고급스러운 식감의 야자수 심을 더하고, 브라질의 식재료인 레카이장(requeijão)으로 농도를 잡아 부드러운 맛을 완성합니다. 이렇게 만든 속재료는 튀기거나 구운 파스텔 어디에나 잘 어울리는 만능 조합입니다.
남은 닭고기를 활용하기에도 아주 좋으며, 정성스러운 맛 덕분에 일상적인 간식은 물론 손님 대접용 요리로도 손색이 없습니다. 만들기 간편하면서도 조화로운 풍미 덕분에 파스텔 요리의 퀄리티를 한층 높여줄 것입니다.
남은 닭고기를 활용하기에도 아주 좋으며, 정성스러운 맛 덕분에 일상적인 간식은 물론 손님 대접용 요리로도 손색이 없습니다. 만들기 간편하면서도 조화로운 풍미 덕분에 파스텔 요리의 퀄리티를 한층 높여줄 것입니다.
평점 및 댓글