រូបមន្តម្ហូបប្រេស៊ីល
ត្រីខកូដដុតក្នុងឡ (Bacalhau ao forno)
ត្រីខកូដដុតក្នុងឡគឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីដ៏មានប្រជាប្រិយភាព ដែលផ្សំឡើងដោយរសជាតិត្រីខកូដដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រួមជាមួយបន្លែស្រស់ៗ និងទឹកជ្រលក់ដ៏ខាប់ខ្នាត។
0.0 / 5 ពី 0 ការវាយតម្លៃ
គ្រឿងផ្សំ
ត្រីខកូដ ១ គីឡូក្រាម
ដំឡូងបារាំង ១/២ គីឡូក្រាម
ការ៉ុត ១/២ គីឡូក្រាម
ប៉េងប៉ោះទុំ ២ ផ្លែ
ម្ទេសប្លោក ១ ផ្លែ
ខ្ទឹមបារាំងធំៗ ២ ផ្លែ
ផ្លែអូលីវ តាមចំណូលចិត្ត
ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ តាមចំណូលចិត្ត
ស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយចិញ្ច្រាំ តាមចំណូលចិត្ត
ប៉េងប៉ោះខាប់ ១ ស្លាបព្រាបាយ
ខ្ទិះដូង តាមចំណូលចិត្ត
ប្រេងអូលីវ តាមចំណូលចិត្ត
ទឹកដោះគោ ២ កែវ
ម្សៅសាលី ១ ១/២ ស្លាបព្រាបាយ
ប័រ ១ ស្លាបព្រាបាយ
ស៊ុត ១ គ្រាប់
ក្រែម ១/២ ពែង
គ្រាប់ចន្ទន៍ទេស តាមចំណូលចិត្ត
ម្រេចខ្មៅ តាមចំណូលចិត្ត
អំបិល តាមចំណូលចិត្ត
ដំឡូងបារាំង ១/២ គីឡូក្រាម
ការ៉ុត ១/២ គីឡូក្រាម
ប៉េងប៉ោះទុំ ២ ផ្លែ
ម្ទេសប្លោក ១ ផ្លែ
ខ្ទឹមបារាំងធំៗ ២ ផ្លែ
ផ្លែអូលីវ តាមចំណូលចិត្ត
ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ តាមចំណូលចិត្ត
ស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយចិញ្ច្រាំ តាមចំណូលចិត្ត
ប៉េងប៉ោះខាប់ ១ ស្លាបព្រាបាយ
ខ្ទិះដូង តាមចំណូលចិត្ត
ប្រេងអូលីវ តាមចំណូលចិត្ត
ទឹកដោះគោ ២ កែវ
ម្សៅសាលី ១ ១/២ ស្លាបព្រាបាយ
ប័រ ១ ស្លាបព្រាបាយ
ស៊ុត ១ គ្រាប់
ក្រែម ១/២ ពែង
គ្រាប់ចន្ទន៍ទេស តាមចំណូលចិត្ត
ម្រេចខ្មៅ តាមចំណូលចិត្ត
អំបិល តាមចំណូលចិត្ត
កន្លែងរកទិញគ្រឿងផ្សំ
គ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចរកទិញបាននៅតាមផ្សារទំនើប ឬហាងលក់ទំនិញស្រស់ៗ។ ក្នុងករណីរកត្រីខកូដ (Bacalhau) មិនបាន អ្នកអាចប្រើត្រីសមុទ្រប្រភេទដែលមានសាច់រឹងមាំជាជំនួសបាន។
វិធីធ្វើ
- ត្រាំត្រីខកូដក្នុងទឹក ២៤ ម៉ោង ដោយប្តូរទឹកជាប្រចាំដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិប្រៃ
- ស្ងោរត្រីឱ្យឆ្អិនបន្តិច រួចដកស្បែក និងឆ្អឹងចេញ រក្សាទឹកស្ងោរទុក ហើយបំបែកសាច់ត្រីជាដុំៗ
- ប្រឡាក់សាច់ត្រីដែលបំបែករួចជាមួយខ្ទឹមស អំបិល និងស្លឹកជីរ
- ក្នុងឆ្នាំងដែលមានប្រេងអូលីវបន្តិច ឆាខ្ទឹមបារាំងហាន់ចំណិត
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះហាន់ (ចិតសំបកនិងយកគ្រាប់ចេញ) ម្ទេសប្លោក និងផ្លែអូលីវ
- លាយត្រី ប៉េងប៉ោះខាប់ ខ្ទិះដូង និងទឹកស្ងោរត្រីបន្តិច រួចដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ខាប់; បន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់
- ស្ងោរដំឡូងបារាំង និងការ៉ុតហាន់ចំណិតរហូតដល់ទន់
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ពណ៌ស៖ ក្រឡុកទឹកដោះគោ ម្សៅសាលី និងប័ររលាយក្នុងម៉ាស៊ីន រួចយកទៅដាំលើភ្លើង ដោយកូរឱ្យជាប់រហូតដល់ខាប់
- បញ្ចប់ការធ្វើទឹកជ្រលក់ពណ៌សដោយលាយក្រែម គ្រាប់ចន្ទន៍ទេស ម្រេច អំបិល និងស៊ុតវាយរួចចូលគ្នា
- យកខ្ទឹមសមួយកំពឹសជូតផ្ទៃខាងក្នុងនៃឆ្នាំងដុតធំមួយ ហើយលាបប្រេងអូលីវឱ្យសព្វ
- រៀបចំម្ហូបដោយដាក់ត្រី ដំឡូង និងការ៉ុតជាស្រទាប់ៗឆ្លាស់គ្នា
- ស្រោចទឹកជ្រលក់ពណ៌សពីលើឱ្យសព្វ រួចយកទៅដុតក្នុងឡឱ្យឡើងពណ៌
- តុបតែងដោយផ្លែអូលីវ និងស្លឹកជីរមុនពេលទទួលទានជាមួយបាយស
កំណត់ចំណាំ
នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជួបជុំគ្រួសារ ឬកម្មវិធីជប់លៀងនានា។ អាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់ពិសានេះ គឺស្ថិតនៅលើការរៀបចំត្រីដោយយកចិត្តទុកដាក់ និងការរៀបចំជាស្រទាប់ៗ ដែលធានាបាននូវរសជាតិដ៏សំបូរបែប និងភាពទន់ល្មើយនៃគ្រឿងផ្សំទាំងមូល។
ការវាយតម្លៃ និងមតិ