រូបមន្តម្ហូបប្រេស៊ីល
ស៊ុបត្រីនិងបង្គាទឹកខ្ទិះដូងប្រេស៊ីល (Moqueca de badejo com camarão)
រៀបចំស៊ុបត្រីនិងបង្គាទឹកខ្ទិះដូងប្រេស៊ីលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលជាមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ប្រទេសប្រេស៊ីល។ សសម្បូរដោយរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ ឆ្ងាញ់ឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ពិសេស។
0.0 / 5 ពី 0 ការវាយតម្លៃ
គ្រឿងផ្សំ
ត្រីបាដេហ្សូ (Badejo) កាត់ជាកង់ ១ គីឡូក្រាម
ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ
ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម ១ មើម ចិតជារង្វង់
ម្ទេសផ្លោកបៃតង ២ ផ្លែ ហាន់ជាដុំតូចៗ
ផ្លែប៉េងប៉ោះ ៣ ផ្លែ ហាន់ជាដុំតូចៗ
បង្គាទំហំមធ្យមបកសំបកនិងលាងស្អាត ១/២ គីឡូក្រាម
ដុំស៊ុបខ្នររសជាតិបង្គា ២ ដុំ
ទឹកខ្ទិះដូង ២០០ មីលីលីត្រ
ស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយហាន់ ២ ស្លាបព្រាបាយ
ប្រេងដូងក្រហម azeite de dendê ១ ស្លាបព្រាបាយ
អំបិល តាមចំណូលចិត្ត
ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ
ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម ១ មើម ចិតជារង្វង់
ម្ទេសផ្លោកបៃតង ២ ផ្លែ ហាន់ជាដុំតូចៗ
ផ្លែប៉េងប៉ោះ ៣ ផ្លែ ហាន់ជាដុំតូចៗ
បង្គាទំហំមធ្យមបកសំបកនិងលាងស្អាត ១/២ គីឡូក្រាម
ដុំស៊ុបខ្នររសជាតិបង្គា ២ ដុំ
ទឹកខ្ទិះដូង ២០០ មីលីលីត្រ
ស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយហាន់ ២ ស្លាបព្រាបាយ
ប្រេងដូងក្រហម azeite de dendê ១ ស្លាបព្រាបាយ
អំបិល តាមចំណូលចិត្ត
កន្លែងរកទិញគ្រឿងផ្សំ
អ្នកអាចស្វែងរកគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗដូចជាត្រី បង្គា ប៉េងប៉ោះ និងជីរវ៉ាន់ស៊ុយ នៅតាមផ្សារទំនើបធំៗក្នុងប្រទេសកម្ពុជា ដូចជា AEON Mall, Lucky Supermarket ឬនៅតាមផ្សារសើមក្នុងស្រុក។ ទឹកខ្ទិះដូងមានលក់នៅផ្នែកគ្រឿងកំប៉ុង ឬកន្លែងលក់ដូងទុំ។ ចំពោះប្រេងដូងក្រហម (azeite de dendê) អ្នកអាចស្វែងរកនៅផ្នែកគ្រឿងទេសនាំចូល ឬប្រើប្រេងដូងធម្មជាតិជំនួសបានប្រសិនបើគ្មាន។
វិធីធ្វើ
- លាងសម្អាតត្រី ហើយប្រលាក់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ។ ទុកមួយឡែក។
- ហាន់ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសផ្លោក និងប៉េងប៉ោះជាដុំតូចៗ។ ទុកមួយឡែក។
- នៅក្នុងឆ្នាំងធំមួយ រៀបត្រីកាត់ជាកង់ពាក់កណ្តាលនៅបាតឆ្នាំង។
- រៀបបន្លែហាន់ (ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសផ្លោក ប៉េងប៉ោះ) ពាក់កណ្តាលពីលើសាច់ត្រី។
- រៀបបង្គាពាក់កណ្តាលពីលើស្រទាប់បន្លែ។
- រ៉ោយដុំស៊ុបខ្នររសជាតិបង្គាកិនម៉ត់ ១ ដុំ និងជីរវ៉ាន់ស៊ុយហាន់ពាក់កណ្តាលពីលើ។
- ធ្វើស្រទាប់បន្តទៀត៖ រៀបសាច់ត្រីដែលនៅសល់ បន្លែដែលនៅសល់ និងបង្គាដែលនៅសល់ពីលើ។
- បន្ថែមដុំស៊ុបខ្នររសជាតិបង្គាកិនម៉ត់មួយដុំទៀត។
- ចាក់ទឹកខ្ទិះដូងពីលើគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យសព្វ។
- រ៉ោយជីរវ៉ាន់ស៊ុយហាន់ដែលនៅសល់ពីលើ។
- ដាំលើភ្លើងតិចៗ ដោយគ្របគម្របឆ្នាំងចំហបន្តិច ប្រហែល ២០ នាទី រហូតដល់ទឹកស៊ុបខាប់ល្អ។
- ប្រសិនបើចាំបាច់ បន្ថែមទឹកប្រហែល ១/២ ពែង អំឡុងពេលរំងាស់។
- ជ្រោយថ្នមៗម្ដងម្កាល ដើម្បីកុំឱ្យបាក់សាច់ត្រី និងដើម្បីឱ្យដុំស៊ុបខ្នររលាយសព្វល្អ។
- ចាក់ប្រេងដូងក្រហម azeite de dendê ចូល ហើយកូរថ្នមៗឱ្យចូលគ្នា។
- ភ្លក់មើល និងថែមអំបិលតាមការចូលចិត្ត ប្រសិនបើចាំបាច់។
- ដួសស៊ុបក្តៅៗស្រស់ៗ ចម្រើនជូនទទួលទានភ្លាមៗ។
កំណត់ចំណាំ
ស៊ុបត្រីនិងបង្គាទឹកខ្ទិះដូង (moqueca de badejo com camarão) គឺជាមុខម្ហូបបុរាណប្រេស៊ីលដ៏ល្បីល្បាញ ដែលទទួលបានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង ដោយសារការរួមផ្សំគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរវាងសាច់ត្រីទន់ល្មើយ និងបង្គាស្រស់ផ្អែម នៅក្នុងទឹកស៊ុបខាប់ប្រេងដូងក្រហមនិងខ្ទិះដូងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រូបមន្តនេះស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលចង់ធ្វើមុខម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដោយមានរសជាតិពិសេសពីរប្រេងដូងក្រហម និងទឹកខ្ទិះដូង។
វាជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសពិសេស ឬសម្រាប់នាំយករសជាតិសមុទ្រស្រស់ៗមកកាន់អាហារប្រចាំថ្ងៃ។ មុខម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងបច្ចេកទេសតម្រៀបជាស្រទាប់ដើម្បីទាញយករសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ការរៀបចំទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់លើការរៀបចំស្រទាប់គ្រឿងផ្សំ និងការរំងាស់លើភ្លើងតិចៗ ដើម្បីធានាថាសាច់ត្រីជ្រាបគ្រឿងទន់ល្អ ហើយទឹកស៊ុបមានកម្រាស់ខាប់ឆ្ងាញ់។
វាជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសពិសេស ឬសម្រាប់នាំយករសជាតិសមុទ្រស្រស់ៗមកកាន់អាហារប្រចាំថ្ងៃ។ មុខម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងបច្ចេកទេសតម្រៀបជាស្រទាប់ដើម្បីទាញយករសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ការរៀបចំទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់លើការរៀបចំស្រទាប់គ្រឿងផ្សំ និងការរំងាស់លើភ្លើងតិចៗ ដើម្បីធានាថាសាច់ត្រីជ្រាបគ្រឿងទន់ល្អ ហើយទឹកស៊ុបមានកម្រាស់ខាប់ឆ្ងាញ់។
ការវាយតម្លៃ និងមតិ