ბრაზილიური რეცეპტი
პალმიტოს ღვეზელი მტვრევადი ცომით (Torta de palmito com massa podre)
ბრაზილიური მარილიანი ღვეზელი ხრაშუნა ცომითა და პალმიტოს კრემისებური გულსართით. იდეალურია სადილისთვის, ვახშმისთვის ან წახემსებისთვის.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
300 გ კულინარიული მარგარინი ან ქონი
500 გ ხორბლის ფქვილი
1/2 ლიმონის წვენი
1 კვერცხი
მარილი გემოვნებით
1 ქილა პალმიტო
1 და 1/2 ჭიქა რძე
3 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
1/2 გახეხილი ხახვი
მუსკატის კაკალი გემოვნებით
პილპილი გემოვნებით
500 გ ხორბლის ფქვილი
1/2 ლიმონის წვენი
1 კვერცხი
მარილი გემოვნებით
1 ქილა პალმიტო
1 და 1/2 ჭიქა რძე
3 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
1/2 გახეხილი ხახვი
მუსკატის კაკალი გემოვნებით
პილპილი გემოვნებით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ინგრედიენტების შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში, სუპერმარკეტში ან სპეციალიზებულ სასურსათო ბაზარში. პალმიტო ხელმისაწვდომია კონსერვების განყოფილებაში.
მომზადების მეთოდი
- მოამზადეთ ცომი მარგარინის (ან ქონის), ფქვილის, ლიმონის წვენის, კვერცხისა და მარილის შერევით, სანამ არ მიიღებთ მსხვილ ნამცეცებს
- გამოყენებამდე ცომი მოათავსეთ მაცივარში სულ მცირე 30 წუთით
- მოამზადეთ გულსართი: ქვაბში მოამზადეთ თეთრი სოუსი რძისა და 3 სუფრის კოვზი ფქვილისგან, რომელიც წინასწარ გახსნილია ცოტაოდენ ცივ რძეში, რათა კოშტები არ წარმოიქმნას
- დაუმატეთ გახეხილი ხახვი და 1/2 ქილა პალმიტო, დაქუცმაცებული 1/2 ჭიქა რძესთან ერთად
- ხარშეთ თეთრი სოუსი დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ მსუბუქად არ გასქელდება
- სოუსს დაუმატეთ მარილი, მუსკატის კაკალი და პილპილი გემოვნებით
- დაუმატეთ დაჭრილი პალმიტოს დანარჩენი ნაწილი სოუსს და კარგად აურიეთ
- საცხობ ფორმაში ჩააფინეთ ცომი, ხელით გადაანაწილეთ ძირსა და გვერდებზე
- ცომზე მოასხით პალმიტოს გულსართი
- დააფარეთ ღვეზელს ცომის დარჩენილი ნაწილი და მიეცით სასურველი ფორმა
- გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ მაღალ ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი არ შეოქროსფრდება და გულსართი არ წამოდუღდება
დაკვირვებები
პალმიტოს ეს ღვეზელი მტვრევადი ცომით ბრაზილიური სამზარეულოს ნამდვილი კლასიკაა, რომელიც მათთვისაა განკუთვნილი, ვინც გემრიელ და ნოყიერ ნამცხვარს ეძებს. ცომი, რომელიც ცნობილია თავისი ნაზი და მტვრევადი ტექსტურით, შესანიშნავად ეხამება პალმიტოს არომატულ და კრემისებურ გულსართს. ეს არის მრავალმხრივი კერძი, რომელიც უხდება როგორც მსუბუქ სადილს, ისე განსაკუთრებულ ვახშამს ან დახვეწილ წახემსებას.
ცომის მომზადება მოითხოვს ყურადღებას სწორი ტექსტურის მისაღწევად, თუმცა საბოლოო შედეგი ნამდვილად ღირს გარჯად. გულსართის მომზადება მარტივია და ის ხაზს უსვამს პალმიტოს ნაზ გემოს. მიირთვით ღვეზელი თბილი და დატკბით ამ შინაურული კერძით.
ცომის მომზადება მოითხოვს ყურადღებას სწორი ტექსტურის მისაღწევად, თუმცა საბოლოო შედეგი ნამდვილად ღირს გარჯად. გულსართის მომზადება მარტივია და ის ხაზს უსვამს პალმიტოს ნაზ გემოს. მიირთვით ღვეზელი თბილი და დატკბით ამ შინაურული კერძით.
რეიტინგი და კომენტარები