ბრაზილიური რეცეპტი
ხორცის რულეტები (Bife a role)
მოამზადეთ ტრადიციული ბრაზილიური ხორცის რულეტები, კერძი, რომელიც გამოირჩევა მდიდარი შიგთავსითა და არომატული სოუსით.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
8 ნაჭერი საქონლის ხორცი (coxão mole ან patinho)
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი გემოვნებით
2 ცალი კალაბრესას ძეხვი დაჭრილი ზოლებად
2 ცალი სტაფილო დაჭრილი ზოლებად
1 ცალი წითელი ბულგარული წიწაკა დაჭრილი ზოლებად
16 ნაჭერი მოცარელას ყველი
4 სუფრის კოვზი კარაქი
2 კბილი ნიორი დაჭრილი
2 თავი ხახვი დაჭრილი
1.5 ჭიქა წყალი
2 სუფრის კოვზი ხახვის კრემ-სუპის ფხვნილი
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი გემოვნებით
2 ცალი კალაბრესას ძეხვი დაჭრილი ზოლებად
2 ცალი სტაფილო დაჭრილი ზოლებად
1 ცალი წითელი ბულგარული წიწაკა დაჭრილი ზოლებად
16 ნაჭერი მოცარელას ყველი
4 სუფრის კოვზი კარაქი
2 კბილი ნიორი დაჭრილი
2 თავი ხახვი დაჭრილი
1.5 ჭიქა წყალი
2 სუფრის კოვზი ხახვის კრემ-სუპის ფხვნილი
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ხორცის პროდუქტები ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიასა და ბაზარში. კალაბრესას ძეხვი არის ბრაზილიური შებოლილი ძეხვი; შესაძლებელია მსგავსი სტრუქტურის შებოლილი ძეხვით ჩანაცვლება. ხახვის კრემ-სუპის ფხვნილი გვხვდება სუპერმარკეტების სუპების განყოფილებაში.
მომზადების მეთოდი
- შეანელეთ ხორცის ნაჭრები მარილითა და შავი პილპილით
- დატოვეთ ხორცი მარინადში 30 წუთის განმავლობაში
- თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ კალაბრესას ძეხვის თითო ზოლი
- დაუმატეთ სტაფილოს თითო ზოლი
- დაამატეთ წითელი ბულგარული წიწაკის თითო ზოლი
- მოათავსეთ მოცარელას ყველის ორი ნაჭერი
- ფრთხილად გადაახვიეთ ხორცის ნაჭრები
- დაამაგრეთ რულეტები კბილის ჩხირებით
- წნევის ქვაბში მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ კარაქი
- შეწითლეთ რულეტები ქვაბში ყველა მხრიდან
- დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი ხახვი
- მოთუშეთ ერთი წუთის განმავლობაში
- ჩაამატეთ წყალი და ხახვის კრემ-სუპის ფხვნილი
- სოუსის ინგრედიენტების გასახსნელად კარგად აურიეთ
- დაახურეთ წნევის ქვაბს თავი
- ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში წნევის დაგროვებიდან
- გამორთეთ ცეცხლი და დაელოდეთ წნევის ბუნებრივად გასვლას
- უსაფრთხოდ გახსენით ქვაბი
- თუ სოუსი თხელია, დააბრუნეთ ქვაბი ცეცხლზე თავახდილი
- ხარშეთ მანამ, სანამ სოუსი არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას
- მიირთვით რულეტები დაუყოვნებლივ, ლანგარზე მოთავსებით
დაკვირვებები
ხორცის რულეტები ბრაზილიური კულინარიის კლასიკაა, რომელიც ცნობილია თავისი ელეგანტური ვიზუალითა და გამორჩეული გემოთი. იდეალურია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის ან ოჯახური სადილისთვის, ეს კერძი შედგება თხელი ხორცის ნაჭრებისგან, რომლებიც იხვევა გემრიელი შიგთავსით და იხარშება არომატულ სოუსში. ეს მარტივი რეცეპტი ყველას აძლევს შესაძლებლობას, სახლის პირობებში მოამზადოს ეს დელიკატესი და გაახაროს ოჯახის წევრები.
აღნიშნული ვერსია ფოკუსირებულია პრაქტიკულ მომზადებაზე, ტრადიციული გემოს შენარჩუნებით, რომელიც ამ კერძს ასე პოპულარულს ხდის. იდეალურია მათთვის, ვინც ეძებს დამამშვიდებელ და შთამბეჭდავ კერძს ზედმეტი სირთულეების გარეშე.
აღნიშნული ვერსია ფოკუსირებულია პრაქტიკულ მომზადებაზე, ტრადიციული გემოს შენარჩუნებით, რომელიც ამ კერძს ასე პოპულარულს ხდის. იდეალურია მათთვის, ვინც ეძებს დამამშვიდებელ და შთამბეჭდავ კერძს ზედმეტი სირთულეების გარეშე.
რეიტინგი და კომენტარები