ბრაზილიური რეცეპტი
ხორცის რულეტი შიგთავსით (Rocambole de carne recheado)
ეს კლასიკური და გულუხვი კერძი აერთიანებს არომატულ დაფქულ ხორცს მრავალფეროვან შიგთავსთან, რაც მას ოჯახური ვახშმებისთვის იდეალურ არჩევნად აქცევს.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
500 გ დაფქული ხორცი
3 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი
1 დაჭრილი ხახვი
2 მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი
50 გ გახეხილი პარმეზანი
1/2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
მარილი გემოვნებით
ორეგანო გემოვნებით
ოხრახუში გემოვნებით
პილპილი გემოვნებით
100 გ დაჭრილი ლორი
100 გ დაჭრილი მოცარელა
1 მრგვლად დაჭრილი სტაფილო
2 მოხარშული კვერცხი
1 რგოლებად დაჭრილი ხახვი
1 ჭიქა დაჭრილი ზეთისხილი
3 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი
1 დაჭრილი ხახვი
2 მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი
50 გ გახეხილი პარმეზანი
1/2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
მარილი გემოვნებით
ორეგანო გემოვნებით
ოხრახუში გემოვნებით
პილპილი გემოვნებით
100 გ დაჭრილი ლორი
100 გ დაჭრილი მოცარელა
1 მრგვლად დაჭრილი სტაფილო
2 მოხარშული კვერცხი
1 რგოლებად დაჭრილი ხახვი
1 ჭიქა დაჭრილი ზეთისხილი
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ინგრედიენტების შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში, სუპერმარკეტსა და აგრარულ ბაზარში. ადგილობრივი ყველი შეიძლება ჩაანაცვლოთ იმპორტული მოცარელათი, თუმცა ორიგინალი რეცეპტი გულისხმობს მითითებულ პროდუქტებს.
მომზადების მეთოდი
- მოათავსეთ დაფქული ხორცი დიდ ჯამში
- დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და დაჭრილი ხახვი
- შეურიეთ მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხები და გახეხილი პარმეზანი
- შეაზავეთ მარილით, ორეგანოთი, ოხრახუშითა და პილპილით
- ყველაფერი კარგად აურიეთ
- ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და ხელით მოზილეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე
- გადაიტანეთ ხორცის მასა ზეთით მსუბუქად ცხიმწასმულ ფოლგაზე და გააბრტყელეთ
- გაბრტყელებულ ხორცს ზემოდან დააწყვეთ ლორისა და მოცარელას ფენები
- ზემოდან მოაყარეთ სტაფილო, მოხარშული კვერცხები, ზეთისხილი და რგოლებად დაჭრილი ხახვი
- ფოლგის დახმარებით გადაახვიეთ ხორცი რულეტის ფორმაში
- გადაიტანეთ რულეტი მართკუთხა საცხობ ფორმაში
- აცხვეთ 180°C-ზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში
დაკვირვებები
ეს რეცეპტი შესანიშნავია სადილისთვის ან ვახშმისთვის. მომზადების პროცესი მარტივია და შედეგად მიიღებთ ძალიან წვნიან და არომატულ ხორცს, რომელიც ყველას მოეწონება.
რეიტინგი და კომენტარები