Brazilian Recipe https://brazilianrecipe.com/ka-ge/recipe/%E1%83%AE%E1%83%90%E1%83%AE%E1%83%95%E1%83%98%E1%83%97-%E1%83%9B%E1%83%9D%E1%83%A8%E1%83%A3%E1%83%A8%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%AE%E1%83%9B%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%AE%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%AA%E1%83%98-%E1%83%92%E1%83%90%E1%83%AF%E1%83%94%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%91%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%99%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%A5%E1%83%98%E1%83%97

ბრაზილიური რეცეპტი

ხახვით მოშუშული ხმელი ხორცი გაჯერებული კარაქით (Carne seca acebolada com manteiga de garrafa)

Name: ხახვით მოშუშული ხმელი ხორცი გაჯერებული კარაქით (Carne seca acebolada com manteiga de garrafa)
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 კგ carne-seca; 2 დიდი ხახვი; 1/3 ჭიქა (chá) manteiga de garrafa; მარილი გემოვნებით

ტრადიციული ბრაზილიური რეცეპტი დაშლილი ხმელი ხორცით, ხახვითა და გაჯერებული კარაქით. პრაქტიკული მომზადება და გამორჩეული გემო.

0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები

120 წთ მომზადება 30 წთ მომზადება 4 ნაწილებს 1218 ნახვები

ინგრედიენტები

1 კგ carne-seca
2 დიდი ხახვი
1/3 ჭიქა (chá) manteiga de garrafa
მარილი გემოვნებით

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

საქართველოს დიდ სუპერმარკეტებში, ხორცის დახლთან და სანელებლების განყოფილებაში იპოვით; თუ საქონლის დამარილებული ხორცი არ არის ხელმისაწვდომი, გამოიყენეთ ხორცის მაღაზია ან სპეციალიზებული დელიკატესების დახლი, ხოლო გიჰე შეგიძლიათ მოძებნოთ კარაქისა და ზეთების განყოფილებაში.

მომზადების მეთოდი

ხორცი დაჭერით დაახლოებით 7 სმ-იან ნაჭრებად
ნაჭრები კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყალში, რომ ზედმეტი მარილი მოაშოროთ
ხორცი მოათავსეთ ჯამში და დაასხით ცივი წყალი. შედგით მაცივარში მინიმუმ 12 საათით, ამ დროის განმავლობაში წყალი სულ მცირე 3-ჯერ გამოცვალეთ მარილის გამოსაყვანად
მარილის გამოსვლის შემდეგ ხორცი გადაწურეთ და კიდევ ერთხელ გარეცხეთ გამდინარე წყალში
ხორცი გადაიტანეთ წნევიან ქვაბში და დაასხით წყალი, დარწმუნდით, რომ ქვაბის მოცულობის 2/3-ს არ გადააჭარბებთ
დაახურეთ თავი და დადგით მაღალ ცეცხლზე
როგორც კი ქვაბი წნევას აიღებს და სტვენას დაიწყებს, ცეცხლი დაუწიეთ და 30 წუთი ხარშეთ
გამორთეთ ცეცხლი და დაელოდეთ, სანამ მთელი წნევა ბუნებრივად გამოვა, მხოლოდ ამის შემდეგ გახსენით თავსახური
ხელსაფნით ამოიღეთ მოხარშული ხორცი ქვაბიდან და გადაიტანეთ ლანგარზე
სანამ ხორცი ჯერ კიდევ ცხელია, ორი ჩანგლით დაშალეთ. მოაშორეთ ნებისმიერი პატარა ნაჭერი ცხიმი ან ხრტილი
თუ გსურთ, ხორცი დაბალ სიჩქარეზე ბლენდერში დაშალეთ, სანამ სასურველ ტექსტურას არ მიიღებთ
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით დაახლოებით 1 სმ სისქის ნახევარმთვარეებად
გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე
გაცხელებულ ტაფაში ჩაამატეთ გაჯერებული კარაქი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მოაყარეთ მწიკვი მარილი
ხახვი დაახლოებით 5 წუთი მოშუშეთ, სანამ არ დაჭკნება
ტაფაში ხახვთან ერთად დაამატეთ დაშლილი ხმელი ხორცი
აურიეთ და კიდევ 5 წუთი მოშუშეთ. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში მარილი შეასწორეთ
მაშინვე მიირთვით

დაკვირვებები

ხახვით მოშუშული ხმელი ხორცი გაჯერებული კარაქით ტრადიციული ბრაზილიური კერძია, რომელსაც გამოკვეთილი გემო და შედარებით მარტივი მომზადება ახასიათებს.

ეს შესანიშნავი არჩევანია გემრიელი სადილისთვის ან როგორც წასახემსებელი: ერთმანეთს ერწყმის დაშლილი ხორცის ტექსტურა და გაჯერებულ კარაქში მოშუშული ხახვის არომატი და გემო. მარილწყლიდან გამოყვანის პროცესი გადამწყვეტია, რომ ხორცმა სწორი მარილიანობა და ნაზი ტექსტურა მიიღოს.

მიჰყევით ამ ნაბიჯებს, რომ ეს ნუგბარი სახლში მოამზადოთ და მიიღოთ ავთენტური, გემრიელი შედეგი, რომელიც ყველას მოეწონება.

Brazilian Recipe ბრაზილიური რეცეპტები რამდენიმე ენაზე - https://brazilianrecipe.com/ka-ge/recipe/%E1%83%AE%E1%83%90%E1%83%AE%E1%83%95%E1%83%98%E1%83%97-%E1%83%9B%E1%83%9D%E1%83%A8%E1%83%A3%E1%83%A8%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%AE%E1%83%9B%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%AE%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%AA%E1%83%98-%E1%83%92%E1%83%90%E1%83%AF%E1%83%94%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%91%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%99%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%A5%E1%83%98%E1%83%97

ინგრედიენტები

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

დაკვირვებები

რეიტინგი და კომენტარები