ブラジルレシピ
エンパダォンの生地（ブラジル風パイ生地）
サクサクとしたバターの風味が楽しめる、ブラジルの家庭料理エンパダォンに欠かせない定番生地です。
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材料
卵黄 3個
植物性ショートニング 大さじ2
オリーブオイル 大さじ3
塩 少々
小麦粉 3カップ
植物性ショートニング 大さじ2
オリーブオイル 大さじ3
塩 少々
小麦粉 3カップ
材料の見つけ方
小麦粉、卵、オリーブオイルは一般的なスーパーマーケットで入手可能です。植物性ショートニングは、製菓材料コーナーや大型スーパーで見つけることができます。
作り方
- ボウルに卵黄とショートニングとオリーブオイルと塩を入れる
- 材料を丁寧に混ぜ合わせる
- 小麦粉を少しずつ加える
- 生地が均一になるまで手でこねる
- 生地が滑らかになり、手から完全に離れるようになるまで優しくこね続ける
メモ
このレシピは、ホロホロと崩れるような柔らかい食感のパイ生地を作ります。さまざまな具材と相性が抜群です。成功のコツは、すべての材料をしっかりと混ぜ合わせ、扱いやすい滑らかな状態になるまで練ることです。
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