ブラジル料理
ブラジル風チーズボール「ボリーニャ・デ・ケイジョ」
ブラジルの定番おつまみ「ボリーニャ・デ・ケイジョ」。外はカリッと、中はチーズがとろける、パーティーや軽食にぴったりの一口サイズスナックです。
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材料
パルメザンチーズ（すりおろし）：1/2カップ
ゴーダチーズまたはモッツァレラチーズ（すりおろし）：1/2カップ
黒こしょう：小さじ1/2
生クリーム：1パック（約200g）
薄力粉：2カップ
ベーキングパウダー：小さじ1
卵：2個
塩：少々
ゴーダチーズまたはモッツァレラチーズ（すりおろし）：1/2カップ
黒こしょう：小さじ1/2
生クリーム：1パック（約200g）
薄力粉：2カップ
ベーキングパウダー：小さじ1
卵：2個
塩：少々
どこで見つけるか
チーズ類や生クリームは、一般的なスーパーマーケットの乳製品コーナーで購入可能です。ゴーダチーズはクセがなく調理しやすいためおすすめです。パルメザンはパウダータイプよりもブロックを削ったものの方が風味が豊かになります。薄力粉やベーキングパウダーは製菓材料コーナーで手に入ります。
作り方
- ボウルに2種類のチーズ、卵、黒こしょう、生クリームを入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
- 薄力粉とベーキングパウダーを少しずつ加え、生地が手にくっつかず、まとまりやすくなるまで練り上げます。
- スプーン2本を使って、生地を一口大のボール状に丸めます。
- 170〜180度に熱した油で、表面がきつね色になるまで揚げます。中まで火が通り、カリッとしたら完成です。
メモ
このレシピは、ホームパーティーやちょっとしたおやつに最適です。材料を混ぜて揚げるだけのシンプルな工程ですが、外はサクサク、中はクリーミーな食感がクセになる美味しさです。コツは、粉っぽさがなくなるまでしっかりと生地をまとめ、油の温度を一定に保つことです。
評価とコメント