ブラジル料理
手作りチキンナゲット (Receita de nuggets de frango)
自宅で簡単に作れる、カリッとジューシーな手作りチキンナゲット。市販品とは一味違う、鶏むね肉の旨みを存分に活かしたレシピです。
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材料
鶏むね肉（皮なし・骨なし） 1kg
水 1リットル
鶏ガラスープの素 2個分
卵 2個
オレガノ 適量
塩 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
水 1リットル
鶏ガラスープの素 2個分
卵 2個
オレガノ 適量
塩 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
どこで見つけるか
鶏むね肉や調味料は一般的な近隣のスーパーマーケットの精肉コーナーや調味料売り場で手に入ります。パン粉は製菓・乾物コーナーで選ぶのがおすすめです。
作り方
- 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れます
- 鍋を火にかけ、沸騰させます
- 鶏むね肉を好みの大きさに切り分けます
- 沸騰したお湯に鶏肉を入れ、5分ほど加熱します
- 茹で上がった鶏肉を鍋から取り出し、水気をよく切って数分間冷まします
- 鶏肉を冷ましている間に、ボウルで卵を溶き、オレガノと塩を加えて混ぜ合わせます
- 茹でた鶏肉の各ピースを卵液にくぐらせます
- 次に、鶏肉の全体をパン粉でしっかりと包みます
- 鍋にナゲットが浸る程度の揚げ油を入れ、強火で加熱します
- 衣をつけたナゲットを入れ、表面がこんがりと黄金色になりカリッとするまで2〜3分揚げます
- 油から取り出し、キッチンペーパーの上で余分な油を切ります
メモ
チキンナゲットは、軽食やおやつ、また食卓の一品としても幅広く愛される定番メニューです。市販の加工品とは異なり、鶏むね肉を使って家庭で手作りすることで、安心感のある素材本来の味わいを楽しむことができます。大人から子供まで楽しめるこのレシピは、おつまみやお弁当のメインおかずとしても非常に重宝します。
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