Brasilianskt recept
Brasilianska Ostbollar (Bolinhas de Queijo)
Bolinhas de queijo är en oemotståndlig brasiliansk klassiker som kombinerar en krämig ostfyllning med en krispig och smakrik deg.
0.0 / 5 från 0 omdömen
Ingredienser
1,2 dl riven parmesanost
1,2 dl riven mild ost (t.ex. hushållsost eller grevé)
1/2 tsk svartpeppar
1 dl crème fraiche (eller matlagningsgrädde)
ca 4,5–5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 ägg
Salt efter smak
Olja till fritering
1,2 dl riven mild ost (t.ex. hushållsost eller grevé)
1/2 tsk svartpeppar
1 dl crème fraiche (eller matlagningsgrädde)
ca 4,5–5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 ägg
Salt efter smak
Olja till fritering
Var man hittar ingredienser
De flesta ingredienser finns i välsorterade matvarubutiker. För den brasilianska originalkänslan kan du leta efter lagrade ostar i saluhallar eller välsorterade delikatessbutiker. Vetemjöl och mejeriprodukter finns i alla vanliga livsmedelsbutiker.
Tillagning
- Blanda de två ostsorterna, äggen, svartpeppar och crème fraiche i en skål tills det är väl kombinerat.
- Tillsätt vetemjöl och bakpulver lite i taget. Arbeta degen tills den blir smidig och inte längre klibbar fast vid händerna.
- Forma små bollar med hjälp av två teskedar eller lätt oljade händer.
- Hetta upp olja i en kastrull och fritera ostbollarna tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper före servering.
Anteckningar
Detta recept är perfekt för mingel, fest eller som ett snabbt och gott snacks. Hemligheten ligger i att blanda ingredienserna väl tills du får en smidig deg som är lätt att forma, för att sedan friteras till perfekt gyllene perfektion.
Betyg och kommentarer