ブラジル料理
コカダのタルトレット (Tortinha de cocada)
市販のパステル生地（餃子の皮で代用可）を使った、ブラジルの伝統菓子「コカダ」を詰めた手軽なタルトレット。ココナッツの豊かな香りと甘みが楽しめる、ティータイムにぴったりの一口デザートです。
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材料
パステル生地（または餃子の皮）：1パック
卵黄：1個分
コンデンスミルク：1缶
ココナッツファイン：100g
卵黄：1個分
コンデンスミルク：1缶
ココナッツファイン：100g
どこで見つけるか
パステル生地はブラジル食材店で入手可能です。代用品として、一般的なスーパーマーケットの製菓コーナーにある餃子の皮を使用することもできます。コンデンスミルクとココナッツファインは、スーパーの製菓・製パン材料売り場で購入してください。
作り方
- パステル生地のディスクを1枚ずつ取り出し、型に密着するように底と側面を敷き詰めます。油を塗る必要はありません。
- 空気が入らないよう、指先で生地をしっかりと型に押し当てて、形を整えます。
- ボウルに卵黄、コンデンスミルク、ココナッツファインを入れ、全体が滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
- 型に敷いた生地の中に、混ぜ合わせたコカダのクリームを縁までたっぷり流し込みます。
- 予熱した中温から低温のオーブンに入れ、表面がこんがりと焼き色がつくまで焼成します。
- 焼き上がったらオーブンから出し、少し冷ましてから型から外します。温かいままでも、冷やしても美味しくいただけます。
メモ
このコカダのタルトレットは、ブラジルの伝統的な甘味を驚くほど簡単に楽しめる、実用的なレシピです。市販のパステル生地を型に敷くことで、面倒な生地作りを省き、パーティーや急な来客時のおやつとして手早く作ることができます。サクサクした生地と、ココナッツとコンデンスミルクで仕上げた濃厚でクリーミーなフィリングの相性は抜群です。
一口サイズで可愛らしい見た目も魅力の一つ。ココナッツ特有の食感と、コンデンスミルクの深いコクが調和したこのデザートは、一度食べたら忘れられないおいしさです。
一口サイズで可愛らしい見た目も魅力の一つ。ココナッツ特有の食感と、コンデンスミルクの深いコクが調和したこのデザートは、一度食べたら忘れられないおいしさです。
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