ブラジル料理
クリーミーなライスプディング (Arroz doce cremoso)
ブラジルで愛されている、とろけるような食感と優しい甘さが特徴の定番デザートです。身近な材料で簡単に作れる、心温まる一皿をご紹介します。
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材料
米 1カップ
水 1.5リットル
レモンの皮 1片
練乳 1缶
シナモンパウダー 適量
水 1.5リットル
レモンの皮 1片
練乳 1缶
シナモンパウダー 適量
どこで見つけるか
米はスーパーの米穀売場で、練乳（コンデンスミルク）は製菓材料やコーヒー関連の棚で見つかります。レモンの皮は、防カビ剤不使用のレモンを青果コーナーでお求めください。
作り方
- 大きめの鍋に、米、水、レモンの皮を入れます。
- 鍋を火にかけ、沸騰させます。
- 弱火にして、米が柔らかくなり、水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。
- 練乳を鍋に加えます。
- すべての材料をよく混ぜ合わせます。
- 全体が滑らかに混ざり合ったら、火から下ろします。
- 食べる直前に、お好みでシナモンパウダーを振りかけて完成です。
メモ
アロース・ドーセ（Arroz Doce）は、その滑らかな口当たりとほっとするような味わいで、ブラジルの家庭で長く親しまれてきた伝統的なデザートです。特別な技術は必要なく、いつものキッチンにあるシンプルな材料で作れるため、年齢を問わず多くの人に喜ばれる、まさに手作りの温かみを感じる一品です。
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