Ricetta brasiliana
Pé de moleque al microonde
Scopri come preparare un classico Pé de moleque fatto in casa in modo rapido e semplice, usando solo il forno a microonde.
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Ingredienti
2 tazze di zucchero semolato
3 tazze di arachidi crude (senza buccia)
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 tazza di sciroppo di mais (corn syrup)
3 tazze di arachidi crude (senza buccia)
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 tazza di sciroppo di mais (corn syrup)
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare facilmente le arachidi crude nel reparto frutta secca dei supermercati più forniti o nei negozi specializzati in prodotti etnici. Lo sciroppo di mais, meno comune in Italia, è acquistabile online su siti specializzati in pasticceria americana o nei reparti di importazione dei grandi ipermercati; in alternativa, puoi usare del glucosio liquido che si trova facilmente in molti supermercati ben riforniti per la pasticceria casalinga.
Procedimento
- Inizia mescolando le arachidi, lo zucchero e lo sciroppo di mais in una ciotola capiente adatta all'uso nel microonde
- Inserisci il recipiente nel microonde alla massima potenza per 10 minuti, avendo cura di fermare la cottura di tanto in tanto per mescolare bene e far sì che il calore si distribuisca uniformemente
- Appena estratto il contenitore dall'elettrodomestico, unisci subito il bicarbonato di sodio e amalgama con rapidità affinché si incorpori perfettamente al composto
- Stendi immediatamente il caramello ottenuto su una superficie in pietra o su un piano di lavoro freddo, che avrai precedentemente unto con un velo di burro o margarina
- Lascia riposare il dolce finché non sarà completamente raffreddato, quindi spezzettalo grossolanamente prima di servirlo
Note
Questa è la soluzione perfetta quando hai voglia di un dolce tradizionale, croccante e goloso, senza dover passare ore davanti ai fornelli. È una preparazione veloce, efficace e che garantisce un risultato impeccabile in pochissimo tempo.
Per un risultato ottimale, utilizza arachidi di buona qualità, preferibilmente non salate. Il bicarbonato è essenziale per dare al composto quella consistenza friabile tipica del dolce originale, quindi non ometterlo.
Per un risultato ottimale, utilizza arachidi di buona qualità, preferibilmente non salate. Il bicarbonato è essenziale per dare al composto quella consistenza friabile tipica del dolce originale, quindi non ometterlo.
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