Brasilísk uppskrift
Rækjufylling fyrir pastel með rjómaosti (Recheio de pastel de camarão com catupiry)
Kremuð og bragðmikil fylling fyrir pastel með rækjum og rjómaosti, sem er bæði fljótleg og ómótstæðileg.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
Söxuð steinselja, til skrauts og bragðbætingar
200g rjómaostur, sem gefur fyllingunni kremáferð
1 msk ólífuolía, til steikingar
Salt eftir smekk
1 laukur, saxaður
400g hreinsaðar rækjur, eldaðar eða léttsteiktar
2 hvítlauksrif, söxuð
Svartur pipar eftir smekk
200g rjómaostur, sem gefur fyllingunni kremáferð
1 msk ólífuolía, til steikingar
Salt eftir smekk
1 laukur, saxaður
400g hreinsaðar rækjur, eldaðar eða léttsteiktar
2 hvítlauksrif, söxuð
Svartur pipar eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Rækjur, lauk, hvítlauk og steinselju má finna í öllum matvöruverslunum. Requeijão (rjómaostur) er fáanlegur í sérverslunum með suður-amerískum vörum eða í stórum matvöruverslunum sem bjóða upp á alþjóðlegt úrval (sem staðgengill má nota rjómaost með mjúkri áferð).
Aðferð
- Hitið ólífuolíuna í potti og mýkið laukinn þar til hann verður glær.
- Bætið hvítlauknum út í og steikið í eina mínútu í viðbót.
- Bætið rækjunum saman við og eldið stutt, hrærið stöðugt í.
- Kryddið með salti og svörtum pipar eftir smekk.
- Slökkvið á hitanum og hrærið rjómaostinum saman við þar til blandan er einsleit.
- Bætið steinseljunni út í og hrærið varlega saman.
- Látið fyllinguna kólna áður en hún er notuð í pastel-deigið.
Athugasemdir
Þessi rækjufylling fyrir pastel með rjómaosti er klassískur réttur úr brasilískri matargerð, fullkomin fyrir þá sem vilja einfaldleika og gott bragð. Með hráefnum eins og hreinum rækjum, rjómaosti, lauk, hvítlauk og kryddjurtum fæst ríkuleg og kremuð fylling sem er auðveld í undirbúningi. Hún hentar einstaklega vel í veislur, snarl eða fljótlegar máltíðir, passar fullkomlega með stökku deigi og tryggir framúrskarandi útkomu.
Einkunnir og athugasemdir