Brasilísk uppskrift
Auðveld uppskrift að heimagerðri béchamel-sósu (Receita de molho bechamel)
Lærðu að töfra fram rjómalagaða og bragðgóða béchamel-sósu heima. Hún er ómissandi í gratín, lasagnarétti og ótal aðra ljúffenga matseðla.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
2 msk smjör
1 msk jurtaolía
4 msk hveiti
1 lítri nýmjólk
Salt eftir smekk
Nýrifin múskat eftir smekk
1 msk jurtaolía
4 msk hveiti
1 lítri nýmjólk
Salt eftir smekk
Nýrifin múskat eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Allt hráefni fæst í almennum matvöruverslunum eins og Bónus, Krónunni eða Hagkaupum í baksturs- eða mjólkurvörudeildum.
Aðferð
- Bræðið smjörið ásamt olíunni í potti við meðalhita.
- Bætið hveitinu út í og hrærið vel saman með písk eða sleif. Leyfið blöndunni að krauma í um 2 mínútur svo hveitibragðið hverfi, en passið að hún brúnist ekki.
- Hellið nýmjólkinni smátt og smátt út í og hrærið stanslaust til að koma í veg fyrir kekkjamyndun.
- Lækkið hitann og haldið áfram að hræra þar til sósan þykknar og nær æskilegri áferð.
- Bragðbætið sósuna með salti og nýrifnu múskati.
- Takið af hitanum og berið fram strax eða geymið til notkunar.
Athugasemdir
Béchamel-sósa, stundum kölluð hvít sósa, er einn af hornsteinum klassískrar matargerðar og algjörlega ómissandi í fjölda rétta. Flauelsmjúk áferðin og milt bragðið gera hana að fullkomnum félaga fyrir lasagnarétti, gnocchi, súfflú og gratín, þar sem hún gefur hversdagslegum mat aukinn gæðastimpil.
Að útbúa ekta béchamel frá grunni er auðveldara en marga grunar. Með örfáum hráefnum og smá natni nærðu að búa til fullkomna sósu sem er laus við alla kekki og hefur nákvæmlega réttu þykktina. Fylgdu þessum leiðbeiningum og taktu matargerðina á næsta stig.
Að útbúa ekta béchamel frá grunni er auðveldara en marga grunar. Með örfáum hráefnum og smá natni nærðu að búa til fullkomna sósu sem er laus við alla kekki og hefur nákvæmlega réttu þykktina. Fylgdu þessum leiðbeiningum og taktu matargerðina á næsta stig.
Einkunnir og athugasemdir