Brasilianskt recept
Räkfyllning med Catupiry till pastel (Recheio de pastel de camarão com catupiry)
En krämig och smakrik räkfyllning som kombinerar saftiga räkor med len färskost, perfekt för att fylla krispiga brasilianska pastéis.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
hackad persilja, till garnering
200 g requeijão cremoso, för en krämig konsistens
1 msk olivolja, till stekning
salt efter smak
1 gul lök, finhackad
400 g rensade räkor, kokta eller lättstekta
2 vitlöksklyftor, finhackade
svartpeppar efter smak
200 g requeijão cremoso, för en krämig konsistens
1 msk olivolja, till stekning
salt efter smak
1 gul lök, finhackad
400 g rensade räkor, kokta eller lättstekta
2 vitlöksklyftor, finhackade
svartpeppar efter smak
Var man hittar ingredienser
Räkor hittas i fiskdisken eller i frysavdelningen hos välsorterade livsmedelsbutiker som ICA eller Hemköp. Requeijão cremoso är en specifik brasiliansk färskost som kan ersättas med en krämig Philadelphia eller liknande bredbar färskost om originalet inte finns tillgängligt i välsorterade specialbutiker.
Tillagningsmetod
- Hetta upp olivoljan i en panna och fräs löken tills den blir genomskinlig.
- Tillsätt vitlöken och låt den fräsa med i ytterligare en minut.
- Vänd ner räkorna och låt dem steka med snabbt under omrörning.
- Krydda med salt och svartpeppar efter egen smak.
- Ta pannan från värmen och rör ner requeijão cremoso tills du får en jämn och fin konsistens.
- Avsluta med att vända ner den hackade persiljan.
- Låt fyllningen svalna helt innan du använder den för att fylla dina pastéis.
Anmärkningar
Denna räkfyllning till pastel med requeijão cremoso är ett klassiskt inslag i det brasilianska köket, omtyckt för sin enkla tillagning och fylliga smak. Genom att kombinera rensade räkor med lök, vitlök och en krämig bas får du en fyllning som är både lyxig och lättarbetad. Den fungerar utmärkt som snacks eller som en del av en snabb måltid och passar perfekt inuti en krispig friterad deg. Det är en smakkombination som garanterat går hem vid alla tillfällen.
Betyg och kommentarer