Brasiliansk opskrift
Rejes fyld til pastel med Catupiry (Recheio de pastel de camarão com catupiry)
Et fyld med rejer og cremet Catupiry: en praktisk og smagfuld kombination, der giver pasteller en intens aroma og en lækker, cremet konsistens.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
Hakket persille til pynt
200g Catupiry (brasiliansk smøreost), som giver fyldet cremethed
1 spsk olivenolie til stegning
Salt efter smag
1 finthakket løg for smag og aroma
400g rensede rejer, kogte eller stegte, med fast konsistens
2 fed hakket hvidløg for dybde
Friskkværnet peber efter smag
200g Catupiry (brasiliansk smøreost), som giver fyldet cremethed
1 spsk olivenolie til stegning
Salt efter smag
1 finthakket løg for smag og aroma
400g rensede rejer, kogte eller stegte, med fast konsistens
2 fed hakket hvidløg for dybde
Friskkværnet peber efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Find rensede rejer og friske krydderurter i køledisken eller grøntafdelingen i større supermarkeder som Føtex eller Meny. Catupiry er en specifik brasiliansk smøreost, der kan købes i specialforretninger med sydamerikanske varer. Som erstatning for Catupiry kan man benytte en meget cremet flødeost naturel, men det ændrer den autentiske profil.
Tilberedningsvejledning
- Varm olien op på en pande og sauter løgene, indtil de er klare.
- Tilsæt hvidløget og lad det svitse med i et minut.
- Kom rejerne på panden og steg dem hurtigt under omrøring.
- Krydr med salt og peber efter smag.
- Tag panden af varmen og rør Catupiry i, indtil massen er jævn og homogen.
- Vend til sidst den hakkede persille forsigtigt i.
- Lad fyldet køle helt af, før du bruger det til at fylde dine pasteller.
Bemærkninger
Dette rejefyld til pasteller med Catupiry er en klassiker i det brasilianske køkken, ideel til dig, der ønsker både enkelhed og stor smag. Ved at kombinere rensede rejer med det cremede Catupiry samt løg, hvidløg og krydderurter, får du et fyld, der både er nemt at tilberede og utroligt velsmagende. Det er perfekt til fester, snacks eller som et hurtigt måltid, og det komplementerer en sprød pasteldej på bedste vis.
Vurderinger og kommentarer