Γέμιση για παστέλ γαρίδας με κατουπίρι (Recheio de pastel de camarão com catupiry)

ψιλοκομμένος μαϊντανός, για το τελείωμα και τη διακόσμηση
200g requeijão cremoso, που χαρίζει κρεμώδη υφή στη γέμιση
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, για το σοτάρισμα
αλάτι κατά βούληση, για καρύκευμα
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, για γεύση και άρωμα
400g καθαρισμένες γαρίδες, μαγειρεμένες ή σοταρισμένες, με σφιχτή υφή και ντελικάτη γεύση
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, για την ανάδειξη της γεύσης
μαύρο πιπέρι κατά βούληση, για μια πικάντικη πινελιά

Θα βρείτε τις γαρίδες, το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μπαχαρικά στα περισσότερα σουπερμάρκετ στην ενότητα με τα φρέσκα ή κατεψυγμένα θα Dλασσινά και τα οπωροκηπευτικά. Για αυθεντικά βραζιλιάνικα προϊόντα όπως το requeijão (κατάλληλο υποκατάστατο είναι το κρεμώδες τυρί τύπου Philadelphia ή ρικότα αναμεμειγμένη με κρέμα γάλακτος, αν δεν βρείτε εισαγόμενο), αναζητήστε σε εξειδικευμένα λατινοαμερικάνικα παντοπωλεία.

Αυτή η γέμιση για παστέλ γαρίδας με catupiry είναι μια κλασική βραζιλιάνικη παρασκευή, εξαιρετική για όσους αναζητούν πρακτικότητα και νοστιμιά. Με απλά υλικά όπως καθαρισμένες γαρίδες, requeijão, κρεμμύδι, σκόρδο και μυρωδικά, προσφέρει μια κρεμώδη υφή, γεμάτη άρωμα και εύκολη στην προετοιμασία. Ιδανική για πάρτι, απογευματινά σνακ ή γρήγορα γεύματα, ταιριάζει απόλυτα με τραγανά φύλλα ζύμης και εγγυάται ένα ακαταμάχητο αποτέλεσμα.