Brasilísk uppskrift
Auðvelt kaffi-rocambole (Rocambole de café)
Lærðu að útbúa ljúffenga heimagerða kaffi-rocambole, fullkomna með síðdegiskaffinu. Mjúkt deig og kremkennd fylling.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
5 egg
5 matskeiðar sykur
2 matskeiðar kakóduft
1 matskeið skyndikaffi í dufti
4 til 5 matskeiðar hveiti
smjörlíki til að smyrja
1 dós rjómi án mysu
200 g gróft saxað hálfdökkt súkkulaði
1/2 matskeið skyndikaffi í dufti
1 tsk romm (valfrjálst)
sykur til að strá yfir
smá myntulauf til skrauts
kirsuber til skrauts
5 matskeiðar sykur
2 matskeiðar kakóduft
1 matskeið skyndikaffi í dufti
4 til 5 matskeiðar hveiti
smjörlíki til að smyrja
1 dós rjómi án mysu
200 g gróft saxað hálfdökkt súkkulaði
1/2 matskeið skyndikaffi í dufti
1 tsk romm (valfrjálst)
sykur til að strá yfir
smá myntulauf til skrauts
kirsuber til skrauts
Hvar er hægt að finna hráefnin
Leitaðu í bakarí- og kökudeild stórmarkaða eftir súkkulaði, rjóma og hveiti; kaffi fæst í kaffihillu og skreytingar eins og myntu og kirsuber í grænmetisdeild eða í ferskri ávaxtadeild.
Aðferð
- Þeytið eggjahvíturnar stífar í hrærivél.
- Bætið eggjarauðunum og sykrinum smám saman út í eggjahvíturnar og haldið áfram að þeyta þar til blandan verður jöfn.
- Takið blönduna úr hrærivélinni.
- Í annarri skál sigtið þið saman kakóduftið, skyndikaffið og hveitið.
- Vinnið þurrefnin varlega saman við eggjablönduna og bætið við smá kaffi ef þarf til að stilla þykktina.
- Smyrjið rétthyrnt bökunarform og klæðið það með bökunarpappír, smyrjið líka pappírinn.
- Hellið deiginu í tilbúna formið og bakið í forhituðum ofni við meðalhita.
- Á meðan deigið bakast undirbúið þið fyllinguna: hitið rjómann yfir vatnsbaði.
- Bætið söxuðu súkkulaðinu út í hinn heita rjóma og hrærið þar til súkkulaðið er alveg bráðnað og blandan verður jöfn.
- Hrærið romminu saman við fyllinguna ef þið notið það og blandið vel.
- Setjið fyllinguna til hliðar.
- Takið rúllukökuna úr ofninum og hvolfið henni strax á hreinan og þurran viskustykki sem hefur áður verið stráð sykri yfir.
- Rúllið kökunni enn heitri inn í viskastykkið og látið hana kólna alveg.
- Rúllið kökunni varlega aftur út þegar hún er orðin köld.
- Smurðu helmingnum af fyllingunni yfir kökuna.
- Rúllið kökunni aftur, að þessu sinni með fyllingunni innan í.
- Hjúpið rúllukökuna með því sem eftir er af kreminu.
- Skreytið með smá myntulaufum og kirsuberjum.
- Setjið í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur áður en borið er fram.
Athugasemdir
Þessi kaffi-rocambole er klassísk brasilísk uppskrift, þekkt fyrir létt deig og áberandi kaffibragð. Hún er þægilegur og girnilegur kostur fyrir síðdegishressingu, fjölskyldusamkomur eða til að fylgja fersku kaffi.
Undirbúningurinn byggist á loftmiklu deigi úr þeyttum eggjum og einföldum hráefnum sem bakast fljótt. Silkimjúk fylling úr súkkulaði með fínlegum kaffitóni passar fullkomlega við deigið og skapar ómótstæðilega samsetningu.
Undirbúningurinn byggist á loftmiklu deigi úr þeyttum eggjum og einföldum hráefnum sem bakast fljótt. Silkimjúk fylling úr súkkulaði með fínlegum kaffitóni passar fullkomlega við deigið og skapar ómótstæðilega samsetningu.
Einkunnir og athugasemdir