Բրազիլական բաղադրատոմս
Ավանդական բրազիլական կուսկուս (Cuscuz brasileiro)
Բրազիլական կուսկուսի դասական բաղադրատոմս՝ եգիպտացորենի ալյուրով, սարդինայով, ծովախեցգետիններով և ձվով։ Հագեցնող և համեղ ուտեստ ցանկացած ճաշի համար։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
200 գ եգիպտացորենի ալյուր
2 ճաշի գդալ մանիոկի ալյուր
1 տուփ սարդինա (պահածոյացված)
1 տուփ ոլոռ
3 խաշած ձու
2 ճաշի գդալ մանր կտրատած կանաչի
10 հատ մանր կտրատած սև ձիթապտուղ
5 հատ կտրատած լոլիկ
4 հատ կտրատած արմավենու սիրտ
1 տուփ լոլիկի սոուս
250 գ ծովախեցգետին
Ջուր և աղ՝ ըստ ճաշակի սոուսի համար
2 ճաշի գդալ մանիոկի ալյուր
1 տուփ սարդինա (պահածոյացված)
1 տուփ ոլոռ
3 խաշած ձու
2 ճաշի գդալ մանր կտրատած կանաչի
10 հատ մանր կտրատած սև ձիթապտուղ
5 հատ կտրատած լոլիկ
4 հատ կտրատած արմավենու սիրտ
1 տուփ լոլիկի սոուս
250 գ ծովախեցգետին
Ջուր և աղ՝ ըստ ճաշակի սոուսի համար
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բաղադրիչները կարելի է գտնել տեղական մթերային խանութներում կամ սուպերմարկետներում: Մանիոկի ալյուրի բացակայության դեպքում (փոխարինող՝ կոպիտ աղացած եգիպտացորենի ալյուր), իսկ արմավենու սրտերի դեպքում (փոխարինող՝ շամպինյոն սունկ)։
Պատրաստման եղանակ
- Կաթսայի մեջ միավորեք կտրատած լոլիկը, սև ձիթապտուղը, արմավենու սրտերը, ոլոռը, լոլիկի սոուսը և ծովախեցգետինները
- Եփեք բաղադրիչները միջին կրակի վրա՝ ավելացնելով ջուր և աղ ըստ ճաշակի, մինչև ստացվի խիտ և համեղ սոուս
- Առանձին ամանի մեջ խառնեք եգիպտացորենի ալյուրը և մանիոկի ալյուրը
- Տաք սոուսը աստիճանաբար լցրեք ալյուրի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ստացվի խոնավ և միատարր զանգված
- Նախապես տաքացրեք կուսկուսի համար նախատեսված կաթսան (cuscuzeiro)
- Տեղադրեք խառնուրդը կաթսայի մեջ՝ ձևավորելով կուսկուսը
- Վերևից զարդարեք խաշած ձվերով և պահածոյացված սարդինայով
- Կուսկուսը շոգեխաշեք ջրային բաղնիքում՝ ցածր կրակի վրա մոտ 20-30 րոպե, կամ մինչև այն դառնա պինդ և եփվի
- Մատուցեք տաք վիճակում՝ զարդարելով մանր կտրատած կանաչիով
Ծանոթագրություններ
Բրազիլական կուսկուսը բազմակողմանի և շատ սիրված ուտեստ է երկրի տարբեր շրջաններում, հատկապես հյուսիս-արևելքում։ Եգիպտացորենի ալյուրի հիմքը, որը թրջվում է համեմունքներով հարուստ սոուսով, դարձնում է այն համեղ և սննդարար ընտրություն։ Այս բաղադրատոմսը միավորում է ծովախեցգետինները, սարդինան և խաշած ձուն՝ ստեղծելով համային շերտեր, որոնք ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնում։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ