Բրազիլական բաղադրատոմս
Ավանդական Պաուլիստա կուսկուսի բաղադրատոմս (Cuscuz paulista)
Բացահայտեք իսկական բրազիլական աղի կուսկուսի պատրաստման գաղտնիքները։ Այս տնական ուտեստը բազմակողմանի է, համեղ և կատարյալ ցանկացած առիթի համար։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
1/2 բաժակ բուսական յուղ
8 հասած լոլիկ՝ կեղևահանած, սերմերը հեռացված և մանր կտրատած
2 հասած լոլիկ՝ բարակ շերտերով կտրատած (զարդարման համար)
1 փոքր կանաչ պղպեղ՝ մանր կտրատած
1 փոքր կարմիր պղպեղ՝ մանր կտրատած
1 պահածոյացված եգիպտացորեն՝ ջուրը քամած
1 պահածոյացված կանաչ ոլոռ՝ ջուրը քամած
1 պահածոյացված արմավենու սիրտ (palmito)՝ կտրատած
2 եփած ձու՝ կոպիտ կտրատած
2 եփած ձու՝ շերտերով կտրատած (զարդարման համար)
2 պահածոյացված սարդինա՝ ջուրը քամած, փշերը հեռացված և փշրած
4 ճաշի գդալ մանր կտրատած կանաչեղեն (մաղադանոս և սոխուկ)
6 խորանարդիկ բանջարեղենի կամ հավի արգանակ
4 բաժակ եգիպտացորենի մանր ալյուր
2 ճաշի գդալ մանր կասավայի ալյուր (farinha de mandioca)
1 կծու կարմիր պղպեղ՝ մանրացված կամ սոուս՝ ըստ ճաշակի
Սև ձիթապտուղ՝ զարդարման համար
8 հասած լոլիկ՝ կեղևահանած, սերմերը հեռացված և մանր կտրատած
2 հասած լոլիկ՝ բարակ շերտերով կտրատած (զարդարման համար)
1 փոքր կանաչ պղպեղ՝ մանր կտրատած
1 փոքր կարմիր պղպեղ՝ մանր կտրատած
1 պահածոյացված եգիպտացորեն՝ ջուրը քամած
1 պահածոյացված կանաչ ոլոռ՝ ջուրը քամած
1 պահածոյացված արմավենու սիրտ (palmito)՝ կտրատած
2 եփած ձու՝ կոպիտ կտրատած
2 եփած ձու՝ շերտերով կտրատած (զարդարման համար)
2 պահածոյացված սարդինա՝ ջուրը քամած, փշերը հեռացված և փշրած
4 ճաշի գդալ մանր կտրատած կանաչեղեն (մաղադանոս և սոխուկ)
6 խորանարդիկ բանջարեղենի կամ հավի արգանակ
4 բաժակ եգիպտացորենի մանր ալյուր
2 ճաշի գդալ մանր կասավայի ալյուր (farinha de mandioca)
1 կծու կարմիր պղպեղ՝ մանրացված կամ սոուս՝ ըստ ճաշակի
Սև ձիթապտուղ՝ զարդարման համար
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բաղադրիչները կարելի է գտնել սուպերմարկետների պահածոների և հացահատիկեղենի բաժիններում։ Palmito-ն և farinha de mandioca-ն լատինամերիկյան մասնագիտացված խանութների կամ էկզոտիկ մթերքների բաժինների հիմնական ապրանքներ են։ Որպես փոխարինող, եթե չեք գտնում արմավենու սիրտ, կարող եք օգտագործել շամպինիոն սնկեր, թեև դա կփոխի բնօրինակ համը։
Պատրաստման եղանակ
- Պատրաստեք կաղապարը․ պուդինգի կամ տորթի կաղապարի հատակը և կողքերը զարդարեք լոլիկի շերտերով, եփած ձվի շերտերով և սարդինայի ֆիլեներով
- Տապակեք համեմունքները․ մեծ թավայի մեջ տաքացրեք բուսայուղը և տապակեք 8 մանրացված լոլիկներն ու պղպեղները, մինչև դրանք փափկեն
- Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները․ խառնեք արմավենու սիրտը, ոլոռը, եգիպտացորենը, կտրատած ձվերը, փշրած սարդինան և մանրացված կծու պղպեղը. լավ խառնեք
- Պատրաստեք արգանակը․ 6 խորանարդիկները լուծեք 4 բաժակ եռացող ջրի մեջ և լցրեք թավայի մեջ եղած բաղադրիչների վրա. թողեք եռա մի քանի րոպե
- Ներառեք ալյուրները․ աստիճանաբար ավելացրեք եգիպտացորենի և կասավայի ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան, մինչև ստանաք համասեռ և պինդ զանգված
- Եփեք զանգվածը․ շարունակեք եփել և խառնել մոտ 5-10 րոպե, մինչև զանգվածը խտանա և սկսի պոկվել թավայի հատակից
- Տեղադրեք կաղապարի մեջ․ զանգվածը լցրեք նախապատրաստված կաղապարի մեջ՝ մակերեսը հարթեցնելով սպաթուլայով
- Մատուցեք․ երբ մի փոքր սառչի, շրջեք կաղապարը մատուցվող ափսեի մեջ, զարդարեք սև ձիթապտուղներով և մատուցեք
Ծանոթագրություններ
Cuscuz paulista-ն բրազիլական խոհանոցի իսկական խորհրդանիշն է, որը գնահատվում է իր բազմազանության և հագեցած համի համար։ Այս ավանդական բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ սովորեցնում է պատրաստել այս աղի համեղ ուտեստը գործնական և հասարակ եղանակով՝ երաշխավորելով կատարյալ արդյունք ընտանեկան հավաքույթների կամ հատուկ միջոցառումների համար։ Հասանելի բաղադրիչներով և պարզ պատրաստման եղանակով դուք կստանաք տեսողականորեն գրավիչ և չափազանց համեղ ուտեստ։
Այս տնական տարբերակը իդեալական է նրանց համար, ովքեր փնտրում են համային բազմազանություն։ Իր յուրահատուկ կառուցվածքի և բաղադրիչների համադրության շնորհիվ այն հիանալի է որպես նախուտեստ, թեթև ճաշ կամ նույնիսկ հիմնական ուտեստ։ Հետևեք մանրամասն հրահանգներին՝ անթերի Cuscuz paulista ստանալու համար։
Այս տնական տարբերակը իդեալական է նրանց համար, ովքեր փնտրում են համային բազմազանություն։ Իր յուրահատուկ կառուցվածքի և բաղադրիչների համադրության շնորհիվ այն հիանալի է որպես նախուտեստ, թեթև ճաշ կամ նույնիսկ հիմնական ուտեստ։ Հետևեք մանրամասն հրահանգներին՝ անթերի Cuscuz paulista ստանալու համար։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ