Resep Khas Brasil
Cuscuz Brasileiro Tradisional yang Praktis dan Gurih
Resep klasik cuscuz khas Brasil yang terbuat dari tepung jagung, sarden, udang, dan telur. Hidangan praktis yang kaya rasa untuk segala suasana.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
200 g tepung jagung kasar (tepung maizena kasar)
2 sdm tepung singkong
1 kaleng ikan sarden dalam saus tomat
1 kaleng kacang polong
3 butir telur rebus
2 sdm daun seledri atau peterseli cincang
10 buah zaitun hitam, iris
5 buah tomat, cincang
4 batang hati kelapa (palmito), iris
1 kaleng saus tomat
250 g udang kupas
Air dan garam secukupnya untuk saus
2 sdm tepung singkong
1 kaleng ikan sarden dalam saus tomat
1 kaleng kacang polong
3 butir telur rebus
2 sdm daun seledri atau peterseli cincang
10 buah zaitun hitam, iris
5 buah tomat, cincang
4 batang hati kelapa (palmito), iris
1 kaleng saus tomat
250 g udang kupas
Air dan garam secukupnya untuk saus
Tempat Menemukan Bahan
Tepung jagung dan tepung singkong dapat dibeli di toko bahan makanan kering; sarden, saus tomat, dan kacang polong tersedia di supermarket umum; hati kelapa (palmito) dapat dicari di bagian makanan impor atau toko bahan makanan khusus.
Cara Memasak
- Di dalam panci, campurkan tomat, zaitun hitam, hati kelapa, kacang polong, saus tomat, dan udang.
- Masak semua bahan di atas api sedang sambil menambahkan air dan garam secukupnya hingga terbentuk saus yang kental dan gurih.
- Dalam wadah terpisah, campurkan tepung jagung dan tepung singkong hingga merata.
- Tuangkan saus yang masih panas ke atas campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga mencapai konsistensi lembap dan homogen.
- Panaskan panci kukusan (cuscuzeiro).
- Masukkan adonan ke dalam cetakan kukusan dan bentuk dengan rapi.
- Hias bagian atasnya dengan telur rebus dan potongan ikan sarden.
- Kukus cuscuz selama kurang lebih 20 hingga 30 menit dengan api kecil hingga teksturnya padat dan matang sempurna.
- Sajikan selagi hangat dengan taburan daun seledri atau peterseli di atasnya.
Catatan
Cuscuz Brasil adalah hidangan serbaguna yang sangat populer, terutama di wilayah Timur Laut Brasil. Berbasis tepung jagung yang dihidrasi dengan kaldu kaya bumbu, hidangan ini terasa sangat nyaman di lidah. Resep ini memadukan ini menggabungkan udang, sarden, dan telur rebus untuk menciptakan lapisan rasa yang menggugah selera.
Ulasan dan Komentar