Բրազիլական բաղադրատոմս
Կրեմային կարտոֆիլի գրատեն (Batata gratinada)
Տնական և կրեմային կարտոֆիլի գրատենի բաղադրատոմս՝ փափուկ կարտոֆիլով և հալված պանրի շերտով։ Հիանալի տարբերակ ընտանեկան ընթրիքի համար։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
5 հատ մեծ կարտոֆիլ
3/4 բաժակ կաթ
1 տուփ սերուցք (creme de leite)
2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
3 ճաշի գդալ կարագ
100 գ քերած մոցարելա պանիր
օրեգանո՝ ըստ ճաշակի
աղ՝ ըստ ճաշակի
3/4 բաժակ կաթ
1 տուփ սերուցք (creme de leite)
2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
3 ճաշի գդալ կարագ
100 գ քերած մոցարելա պանիր
օրեգանո՝ ըստ ճաշակի
աղ՝ ըստ ճաշակի
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բոլոր բաղադրիչները կարելի է գտնել տեղական սուպերմարկետներում և մթերային խանութներում։ Մոցարելա պանրի փոխարեն կարելի է օգտագործել սուլուգունի, սակայն մոցարելան ապահովում է լավագույն հալվելու հատկությունը։
Պատրաստման եղանակ
- Կարտոֆիլները մաքրեք և կտրատեք միջին հաստության շերտերով
- Կարտոֆիլի շերտերը եփեք միկրոալիքային վառարանում մոտ 7 րոպե բարձր հզորությամբ կամ եռացրեք ջրի մեջ մինչև դառնան փափուկ, բայց պինդ
- Եփման ընթացքում ըստ ցանկության աղ ցանեք կարտոֆիլի վրա
- Կաթսայի մեջ հալեցրեք կարագը և ավելացրեք օրեգանոն
- Մեկ այլ տարայի մեջ խառնեք կաթը, սերուցքը և ալյուրը՝ մինչև ստացվի համասեռ զանգված
- Կաթնային խառնուրդը լցրեք կարագով կաթսայի մեջ և եփեք ցածր կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև սոուսը թեթևակի թանձրանա
- Սոուսը համեմեք աղով՝ հիշելով կարգավորել այն, եթե կարտոֆիլն արդեն աղ է արվել
- Միջին չափի թխման ամանի մեջ դասավորեք կարտոֆիլի շերտերն ու սոուսը հերթականությամբ
- Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր շերտի վրա լցրեք օրեգանոյով հալեցված կարագից
- Վերջում ամբողջ մակերեսը ծածկեք քերած մոցարելա պանրով
- Թխեք 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 30-35 րոպե՝ մինչև պանիրը ոսկեգույն դառնա և գրատենը պատրաստ լինի
Ծանոթագրություններ
Կարտոֆիլի գրատենը տնական խոհանոցի դասական ուտեստ է, որը սիրված է իր պարզության և մխիթարող համի շնորհիվ։ Պատրաստված լինելով փափուկ կարտոֆիլից և կրեմային սոուսից՝ վերևից հալված պանրի շերտով, այս ուտեստը իդեալական է ինչպես ընտանեկան հավաքույթների, այնպես էլ հյուրերին զարմացնելու համար։
Գործնականությունը այս բաղադրատոմսի գլխավոր առավելություններից է, ինչը թույլ է տալիս այն պատրաստել արագ և հարմարեցնել սեփական ճաշակին։ Անկախ նրանից, թե այն մատուցվում է ջեռոցից նոր հանված տաք վիճակում, թե սառը, կարտոֆիլի գրատենը մնում է համեղ և բազմակողմանի ուտեստ։
Գործնականությունը այս բաղադրատոմսի գլխավոր առավելություններից է, ինչը թույլ է տալիս այն պատրաստել արագ և հարմարեցնել սեփական ճաշակին։ Անկախ նրանից, թե այն մատուցվում է ջեռոցից նոր հանված տաք վիճակում, թե սառը, կարտոֆիլի գրատենը մնում է համեղ և բազմակողմանի ուտեստ։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ