Brazil recept
Selymes fehér mártás (Molho branco)
Klasszikus, krémes fehér mártás lasagnéhoz, rakott tésztákhoz és zöldségekhez, egyszerű alaplépésekkel.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
2 evőkanál vaj
2 evőkanál búzaliszt
2 csésze tej
Só ízlés szerint
Szerecsendió ízlés szerint
Fehér bors ízlés szerint
2 evőkanál búzaliszt
2 csésze tej
Só ízlés szerint
Szerecsendió ízlés szerint
Fehér bors ízlés szerint
Hol találhatók hozzávalók
Magyarországon a vaj, liszt, tej, só, szerecsendió és fehér bors minden nagyobb élelmiszerboltban beszerezhető. Fehér bors hiányában őrölt fekete bors használható helyettesítőként, de a mártás színe és íze kicsit változik.
Elkészítés módja
- Melegítse a tejet addig, amíg épp forrni kezd, majd tegye félre
- Olvassza fel a vajat egy lábasban
- Adja a búzalisztet az olvasztott vajhoz
- Keverje alaposan, amíg sima pasztát kap
- A felmelegített tejet apránként adagolja a lábasba
- Folyamatosan keverje habverővel vagy kanállal, hogy ne képződjenek csomók
- Főzze a mártást kis lángon néhány percig, amíg eléri a kívánt sűrűséget
- Végül ízesítse sóval, szerecsendióval és fehér borssal ízlés szerint
Észrevételek
Ez a fehér mártás sokféle étel alapja lehet, például lasagnéhoz, gratinírozott tésztához vagy zöldségekhez. Az egyszerű módszerrel krémes állagot és finom, visszafogott ízt kapunk.
Értékelések és megjegyzések